アーモンドクッキーの作り方 バターたっぷりサクサクのレシピ

アーモンドとバターがたっぷり入ったサクサクのクッキーを作ります。バターとアーモンドの風味が一つになってとても美味しいです!

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アーモンドクッキーの作り方 バターたっぷりサクサクのレシピ
プードル型のクッキーは切り取った残りの生地を使用しました。
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コース デザート
分量
18枚(8.5x2.5cm)
材料
  • 100 g 薄力粉
  • 30 g アーモンドパウダー
  • 1 つまみ
  • 溶き卵 照り用
  • アーモンドスライス
  • 1 食品用袋 厚手、ジプロックの大サイズ
コース デザート
分量
18枚(8.5x2.5cm)
材料
  • 100 g 薄力粉
  • 30 g アーモンドパウダー
  • 1 つまみ
  • 溶き卵 照り用
  • アーモンドスライス
  • 1 食品用袋 厚手、ジプロックの大サイズ
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作り方
  1. クッキーの生地を作ります。バターはハンドミキサーでクリーム状にします。砂糖を加えて軽く混ぜます。再びスイッチを入れ白っぽくなるまでさらに混ぜます。
  2. 溶き卵を少しずつ加えながら混ぜます。卵とバターが分離してしまった場合は、薄力粉を少し加えてみてください。こうすると分離がおさまる場合がありますが、薄力粉は必ず分量の中から加え、使用する小麦粉の量は変えないでくださいね。
  3. バニラエクストラクトも加えてさらに混ぜます。
  4. 次にふるいの中に薄力粉、アーモンドパウダー、塩をひとつまみ入れます。粉類をふるいにかけてボウルに加えます。
  5. ゴムべらで切るように混ぜます。
  6. バターが馴染んで全体がしっとりしたらビニール袋に入れます。手であらかた広げます。
  7. さらに麺棒で3mm厚さに均一にのばします。
  8. 袋の左右はハサミで切り取りやすいように指で押さえておきます。冷凍庫で30分ねかせて下さい。
  9. クッキー生地が固まりました。袋の左右を切り取ります。ビニールをはがします。
  10. ピザカッターに小麦粉をつけ、生地を長方形のタイル状に切ります。袋の上から印を付けておくと同じ大きさに切り離すのが楽です。生地の端を切り取ります。
  11. 1枚の大きさは8.5cmx2.5cmでシートから合計18枚作れます。
  12. 料理用のはけを使って溶き卵を生地の上部に塗ります。
  13. 1枚につきアーモンドスライスを3枚置きます。
  14. オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べます。
  15. 次に手に小麦粉をつけます。残った生地を集めて丸くのばします。プードルの型に小麦粉をつけ、生地を切り抜きます。生地が柔らかくて扱いづらい時は、その都度冷蔵庫か冷凍庫で冷やして下さい。
  16. プードルの生地も天板にのせます。同様に卵を塗ります。
  17. 天板をオーブンにセットします。160℃で約11分焼いてください。
  18. できあがりです。オーブンから取り出します。とっても良い香り!クーリングラックで冷まします。天板が冷めたら残りも同様に焼きます。
レシピのメモ
  • 砂糖の種類はバターと混ざりやすい細粒タイプをおすすめします。
  • このアーモンドクッキーは比較的薄くサンドクッキーを作るのにピッタリです。いつか人気のレーズンサンドを紹介する予定です。
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Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed. クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。

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