アーモンドクッキーの作り方 バターたっぷりサクサクのレシピ

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アーモンドとバターがたっぷり入ったサクサクのクッキーを作ります。バターとアーモンドの風味が一つになってとても美味しいです!

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アーモンドクッキー バターたっぷりサクサク
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調理時間 45
生地を冷凍庫で寝かす時間は調理時間に含まれません。プードル型のクッキーは切り取った残りの生地を使用しました。
分量
枚(8.5x2.5cm)
調理時間 45
生地を冷凍庫で寝かす時間は調理時間に含まれません。プードル型のクッキーは切り取った残りの生地を使用しました。
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枚(8.5x2.5cm)
投票: 2
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材料
小麦粉
  • 薄力粉 100 g
  • アーモンドパウダー 30 g
  • 1 つまみ
バター
その他の材料
  • 溶き卵 照り用
  • アーモンドスライス
調理器具
  • 食品用袋 厚手、ジプロックの大サイズ 1
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
  1. クッキーの生地を作ります。バターはハンドミキサーでクリーム状にします。砂糖を加えて軽く混ぜます。再びスイッチを入れ白っぽくなるまでさらに混ぜます。
    クッキーの生地を作ります。バターはハンドミキサーでクリーム状にします。砂糖を加えて軽く混ぜます。再びスイッチを入れ白っぽくなるまでさらに混ぜます。
  2. 溶き卵を少しずつ加えながら混ぜます。卵とバターが分離してしまった場合は、薄力粉を少し加えてみてください。こうすると分離がおさまる場合がありますが、薄力粉は必ず分量の中から加え、使用する小麦粉の量は変えないでくださいね。
    溶き卵を少しずつ加えながら混ぜます。卵とバターが分離してしまった場合は、薄力粉を少し加えてみてください。こうすると分離がおさまる場合がありますが、薄力粉は必ず分量の中から加え、使用する小麦粉の量は変えないでくださいね。
  3. バニラエクストラクトも加えてさらに混ぜます。
    バニラエクストラクトも加えてさらに混ぜます。
  4. 次にふるいの中に薄力粉、アーモンドパウダー、塩をひとつまみ入れます。粉類をふるいにかけてボウルに加えます。
    次にふるいの中に薄力粉、アーモンドパウダー、塩をひとつまみ入れます。粉類をふるいにかけてボウルに加えます。
  5. ゴムべらで切るように混ぜます。
    ゴムべらで切るように混ぜます。
  6. バターが馴染んで全体がしっとりしたらビニール袋に入れます。手であらかた広げます。
    バターが馴染んで全体がしっとりしたらビニール袋に入れます。手であらかた広げます。
  7. さらに麺棒で3mm厚さに均一にのばします。
    さらに麺棒で3mm厚さに均一にのばします。
  8. 袋の左右はハサミで切り取りやすいように指で押さえておきます。冷凍庫で30分ねかせて下さい。
    袋の左右はハサミで切り取りやすいように指で押さえておきます。冷凍庫で30分ねかせて下さい。
  9. クッキー生地が固まりました。袋の左右を切り取ります。ビニールをはがします。
    クッキー生地が固まりました。袋の左右を切り取ります。ビニールをはがします。
  10. ピザカッターに小麦粉をつけ、生地を長方形のタイル状に切ります。袋の上から印を付けておくと同じ大きさに切り離すのが楽です。生地の端を切り取ります。
    ピザカッターに小麦粉をつけ、生地を長方形のタイル状に切ります。袋の上から印を付けておくと同じ大きさに切り離すのが楽です。生地の端を切り取ります。
  11. 1枚の大きさは8.5cmx2.5cmでシートから合計18枚作れます。
    1枚の大きさは8.5cmx2.5cmでシートから合計18枚作れます。
  12. 料理用のはけを使って溶き卵を生地の上部に塗ります。
    料理用のはけを使って溶き卵を生地の上部に塗ります。
  13. 1枚につきアーモンドスライスを3枚置きます。
    1枚につきアーモンドスライスを3枚置きます。
  14. オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べます。
    オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べます。
  15. 次に手に小麦粉をつけます。残った生地を集めて丸くのばします。プードルの型に小麦粉をつけ、生地を切り抜きます。生地が柔らかくて扱いづらい時は、その都度冷蔵庫か冷凍庫で冷やして下さい。
    次に手に小麦粉をつけます。残った生地を集めて丸くのばします。プードルの型に小麦粉をつけ、生地を切り抜きます。生地が柔らかくて扱いづらい時は、その都度冷蔵庫か冷凍庫で冷やして下さい。
  16. プードルの生地も天板にのせます。同様に卵を塗ります。
    プードルの生地も天板にのせます。同様に卵を塗ります。
  17. 天板をオーブンにセットします。160℃で約11分焼いてください。
    天板をオーブンにセットします。160℃で約11分焼いてください。
  18. できあがりです。オーブンから取り出します。とっても良い香り!クーリングラックで冷まします。天板が冷めたら残りも同様に焼きます。
    できあがりです。オーブンから取り出します。とっても良い香り!クーリングラックで冷まします。天板が冷めたら残りも同様に焼きます。
レシピのメモ

砂糖の種類はバターと混ざりやすい細粒タイプをおすすめします。
このアーモンドクッキーは比較的薄くサンドクッキーを作るのにピッタリです。いつか人気のレーズンサンドを紹介する予定です。

クッキングウィズドッグ

Cooking with Dogはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。
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