黒ごまプリンの作り方 レシピ

黒ごまのプリンを作ります。ごまのペーストを使うので滑らかなプリンが簡単に作れます。ごまの風味とこくが口いっぱいに広がりとっても美味しいです!

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黒ごまプリンの作り方 レシピ
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コース デザート
分量
個分
材料
  • 1 1/2 大さじ 練り黒ごま
  • 150 ml 牛乳
  • 50 ml 生クリーム
  • 2 大さじ きび砂糖 またはグラニュー糖
  • 2.5 g ゼラチンパウダー
  • 1 大さじ
  • ホイップクリーム 砂糖入り
  • 炒り黒ごま
  • プリンカップ 150ml
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  • 1 1/2 大さじ 練り黒ごま
  • 150 ml 牛乳
  • 50 ml 生クリーム
  • 2 大さじ きび砂糖 またはグラニュー糖
  • 2.5 g ゼラチンパウダー
  • 1 大さじ
  • ホイップクリーム 砂糖入り
  • 炒り黒ごま
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作り方
  1. まず分量の水に粉ゼラチンを振り入れます。混ぜて5分ぐらいふやかしておきます。
  2. その間に牛乳を温めて砂糖を加えます。ゼラチンを溶かす温度は50〜60℃が最適です。
  3. 砂糖が溶けたら火から下ろします。ふやかしておいたゼラチンを加えます。混ぜてゼラチンを完全に溶かします。
  4. そして練りごまを入れたボウルに加えます。少しずつ加えてよく混ぜます。練りごまは分離していることが多いので、あらかじめしっかり混ぜておいてください。
  5. よく混ざったらボウルの底を氷水に浸け混ぜ続けます。
  6. 粗熱が取れたら生クリームを加えます。さらに冷やしながらしっかり混ぜます。とろみが付いてごまが沈まなくなりました。
  7. ボウルの底をタオルでふき、グラスにつぎ分けます。冷蔵庫に1時間以上入れて冷やし固めます。
  8. 冷えて固まりました!ホイップクリームを絞り黒ごまをトッピングします。
レシピのメモ
  • 生クリームの代わりに、黒練りごま、きな粉、黒みつをかけても美味しいです。
  • ごまのペーストがない場合は、ごまを香ばしく炒りしっかりすりつぶしても作れます。ペーストほど滑らかではないですがそちらも美味しいです。
  • ごまのペーストは牛乳や生クリームと相性バッチリです。
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投稿者:

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed. クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。

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