カスタードプリンの作り方 カラメルが美味しい簡単レシピ

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卵、砂糖、牛乳のシンプルな材料でできる絶品のカスタードプリンです。冷たく冷やして召し上がって下さい。

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カスタードプリン
投票: 14
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コース デザート
調理時間 40
冷蔵庫で冷やす時間は調理時間に含まれません。
分量
個分
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材料
カラメル
プリン液
その他の材料
  • 無塩バター
調理器具
  • プリンカップ 130ml 4
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
  1. カラメルを作りましょう。プリン型の内側に無塩バターを薄く塗ります。これで型から取り出しやすくなります。
    カラメルを作りましょう。プリン型の内側に無塩バターを薄く塗ります。これで型から取り出しやすくなります。
  2. 小鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかけます。
    小鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかけます。
  3. 表面が薄く色付くまで混ぜないで待ちます。色付き始めたら鍋を回して均一にします。
    表面が薄く色付くまで混ぜないで待ちます。色付き始めたら鍋を回して均一にします。
  4. この位の色になったら火からおろします。
    この位の色になったら火からおろします。
  5. すばやく柄の長いレードルで熱湯を2〜3回に分けて加えます。鍋を向こう側に傾けて、飛び散ったカラメルで火傷しないようにします。鍋を回して均一にします。
    すばやく柄の長いレードルで熱湯を2〜3回に分けて加えます。鍋を向こう側に傾けて、飛び散ったカラメルで火傷しないようにします。鍋を回して均一にします。
  6. プリン型に等分に流し入れます。
    プリン型に等分に流し入れます。
  7. プリン液を作りましょう。ボールに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐします。先をボールにつけたまま泡が立たないように混ぜます。
    プリン液を作りましょう。ボールに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐします。先をボールにつけたまま泡が立たないように混ぜます。
  8. 牛乳とグラニュー糖を鍋に入れ火をつけます。砂糖が溶けるまで混ぜます。
    牛乳とグラニュー糖を鍋に入れ火をつけます。砂糖が溶けるまで混ぜます。
  9. これを泡立て器で混ぜながら卵に加えます。
    これを泡立て器で混ぜながら卵に加えます。
  10. 目の細かい網でこします。へらで網の底をきれいにします。表面に泡が残っていればスプーンで取ります。プリン液は注ぎやすい容器に入れておきます。
    目の細かい網でこします。へらで網の底をきれいにします。表面に泡が残っていればスプーンで取ります。プリン液は注ぎやすい容器に入れておきます。
  11. 型に入れて蒸しましょう。プリン液をそっと注ぎます。
    型に入れて蒸しましょう。プリン液をそっと注ぎます。
  12. それぞれにアルミホイルをかぶせます。アルミホイルは乾燥するのを防ぎます。また、火の通りが良くなります。
    それぞれにアルミホイルをかぶせます。アルミホイルは乾燥するのを防ぎます。また、火の通りが良くなります。
  13. フライパンに湯を沸かし、プリンの型を置きます。布巾は熱のあたりを和らげるためです。湯の量はプリンの型が半分浸かる程度です。蓋をします。
    フライパンに湯を沸かし、プリンの型を置きます。布巾は熱のあたりを和らげるためです。湯の量はプリンの型が半分浸かる程度です。蓋をします。
  14. 沸騰直前の温度を保ちながら18〜20分程蒸します。
    沸騰直前の温度を保ちながら18〜20分程蒸します。
  15. 沸騰させてはいけません。すがたってしまいます。
    沸騰させてはいけません。すがたってしまいます。
  16. 手袋をして取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
    手袋をして取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
  17. お皿に取り出しましょう。プリンと型の境目にナイフを入れます。布巾の上でトントンたたいて隙間を作ります。
    お皿に取り出しましょう。プリンと型の境目にナイフを入れます。布巾の上でトントンたたいて隙間を作ります。
  18. お皿に移します。
    お皿に移します。
レシピのメモ

カラメルは、色が付き始めると一気に黒くなります。熱湯を加えるタイミングを逃さないようにしましょう。

クッキングウィズドッグ

Cooking with Dogはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。
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Lolo

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