バレンタインにぴったりの生チョコを作ります。市販の板チョコで簡単にできて美味しいです。ぜひ大切な人に作ってあげて下さい。
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| 調理 | 15 分 |
| 冷やし固める時間は調理時間に含まれません。 |
| 分量 |
個分
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材料
ビターチョコレート 100 g 生クリーム 乳脂肪分36％ 50 ml ブランデー またはラム酒 小さじ 2 ココアパウダー
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
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作り方
- まず生クリームを湯せんで温めます。
- チョコレートは小さく割って準備します。ビターチョコレートをお勧めしますが、ミルクチョコレートでも大丈夫です。
- 2~3回スパチュラで混ぜます。沸騰直前に鍋を火から降ろします。チョコレートを加えます。
- よく混ぜて完全に溶かします。分離しないように優しく混ぜます。
- 完全に溶けたらブランデーかラム酒を加え混ぜます。
- ボールを鍋から取り出し粗熱を取ります。粗熱が取れたら、冷蔵庫か冷凍庫でしっかり固めてください。
- 生チョコがしっかり固まりました。スプーンで小さいボール状にすくい、グラシン紙のカップに入れます。
- 同様にすくって４個作ります。ココアパウダーを振りかけます。
- トリュフボックスに入れます。
レシピのメモ
生チョコレートはいろいろな条件で分離する場合があるので 、最初は少ない量でビデオの手順で作ることをお勧めします。
今回は乳脂肪36％を使用しました。乳脂肪36％の生クリームはコクがあり分離しにくいです。
