桃のゼリーの作り方 桃がぎっしり詰まった贅沢な手作りレシピ

美味しい桃が手に入ったので桃のゼリーを作ります。桃がぎっしり詰まった手作りならではの贅沢なゼリーです。

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桃のゼリーの作り方 桃がぎっしり詰まった贅沢な手作りレシピ
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コース デザート
調理 30
分量
材料
  • 200 g 一口大にカット、正味
  • 1/2 大さじ レモン果汁
  • 1/2 大さじ はちみつ
  • 1/2 大さじ 白ワイン お好みで
ピュレ
  • 200 g 正味
  • 1-1 1/2 大さじ レモン果汁
  • 3 大さじ 砂糖 使用する桃の甘さにより調節する
  • 3 g ゼラチンパウダー
  • 50 ml 80°Cくらい
  • ミント
コース デザート
調理 30
分量
材料
  • 200 g 一口大にカット、正味
  • 1/2 大さじ レモン果汁
  • 1/2 大さじ はちみつ
  • 1/2 大さじ 白ワイン お好みで
ピュレ
  • 200 g 正味
  • 1-1 1/2 大さじ レモン果汁
  • 3 大さじ 砂糖 使用する桃の甘さにより調節する
  • 3 g ゼラチンパウダー
  • 50 ml 80°Cくらい
  • ミント
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作り方
  1. ゼリーに浮かべる桃は一口大にカットしてあります。ここにレモン汁、はちみつ、白ワインを振りかけ優しくまぶしておきます。
  2. 美味しそうな桃でしょ?今からこれをピュレにします。桃の皮をむきます。果肉の柔らかい桃で作って下さい。果肉が固いとゼリーの食感が劣ります。
  3. 細かく切ります。とてもジューシーで 切る時の音が良いですね。
  4. グラニュー糖、レモン汁を加えます。
  5. ハンドブレンダーでピュレにします。使用する桃の甘さにより砂糖の量は調節してくださいね。
  6. 桃のマリネ液も残らず加えます。
  7. 桃は容器に等分に入れます。
  8. 80°Cくらいのお湯をカップに注ぎ入れ、ゼラチンを振り入れ完全に溶かします。
  9. このゼラチン液を桃のピュレに加えて混ぜます。
  10. 早く均一に固めるため氷水に当てて冷やします。
  11. 桃のピュレを容器に注ぎ、冷蔵庫に2〜3時間入れて冷やし固めます。
  12. 桃のゼリー固まりました!ミントを飾ってできあがり。
レシピのメモ
  • このレシピは柔らかい桃に合うとろりとした食感をだすために、最少限のゼラチンを使用しています。
  • ゼラチンは寒天と違って夏は常温でも溶け出すので、冷蔵庫から出したらすぐ食べて下さいね。
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  • いいね!16件、コメント6件 ― 亀本京
  • いいね!14件、コメント12件 ― @b

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Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed. クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。

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