スコッチエッグはイギリス料理で、本場のレシピは固ゆで卵とソーセージミートを使います。今回は日本のメンチカツをヒントにアレンジして作りました。 肉をよく練って空気を抜くと、揚げる時に肉が割れにくいです。 このレシピは肉にしっかり味を付けたのでマスタードだけで美味しくいただけます。