| 分量 |
| 1人分 |
| 調理 |
| 15分 |
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作り方
材料を準備しましょう。しめじは石突きを切り落とし小房に分けます。 
えのきだけは石突きを切り落とし、長さを半分に切ります。きのこは椎茸や舞茸もおすすめです。 
にんにくの根元を切り落とします。包丁の腹で叩きつぶして粗みじんに切ります。 
豆腐は600Wの電子レンジで1分間水切りしたものです。キッチンペーパーを外し別のペーパーで水気をよく拭きます。 
軽く塩、コショウし、小麦粉を振りかけます。裏も水気を拭き取ります。塩、コショウ、小麦粉を振りかけます。 
フライパンにごま油を加えて火をつけます。豆腐を入れ焼き色をつけます。 
裏返して裏も同様にきれいな焼き色をつけます。取り出してお皿に盛ります。 
同じフライパンにごま油を足し火をつけ、ニンニクと唐辛子を入れて香りが出るまで炒めます。 
しめじ、えのき茸を入れて更に炒めます。 
みりん、醤油を加え、混ぜて均一に味をつけます。 
きのこソースを豆腐にかけ、最後に万能ねぎを散らします。
レシピのメモ
きのこの種類によってはとろみかげんが弱いことがあります。とろみをつける場合、少量の水溶き片栗粉やコーンスターチを加えて下さい。
豆腐ステーキをご飯にのせて丼にすることもできますよ。