つくね焼きの作り方 フライパン焼く簡単レシピ

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フライパンで簡単につくね焼きを作ります。つくねは、焼く、油で揚げる、煮るなどしていろんな料理に応用できます。

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つくね焼き フライパン焼くので簡単
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調理時間 30
分量
人分
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材料
つくね
  • 鶏ひき肉 150 g
  • 小さじ 1/4
  • 玉ねぎ みじん切り 50 g
  • サイズ小 1/2
  • 長芋すりおろし 大さじ 1
  • しょうがすりおろし 小さじ 1
  • 片栗粉 大さじ 1 1/2-2
たれ
トッピング
その他の材料
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
  1. まず材料を準備しましょう。玉ねぎはみじん切り、長芋はすりおろします。
    まず材料を準備しましょう。玉ねぎはみじん切り、長芋はすりおろします。
  2. たれは醤油、酒、みりん、水、砂糖を合わせてよく混ぜておきます。
    たれは醤油、酒、みりん、水、砂糖を合わせてよく混ぜておきます。
  3. 肉だねを作りましょう。ひき肉に塩を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
    肉だねを作りましょう。ひき肉に塩を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
  4. 玉ねぎ、卵、長芋、おろし生姜、片栗粉を加えます。
    玉ねぎ、卵、長芋、おろし生姜、片栗粉を加えます。
  5. 肉と完全に混ざるまでよく練ります。
    肉と完全に混ざるまでよく練ります。
  6. フライパンに油を入れ、薄く広げます。手で肉だねを小さいボール状に絞り出し、スプーンでフライパンに並べます。
    フライパンに油を入れ、薄く広げます。手で肉だねを小さいボール状に絞り出し、スプーンでフライパンに並べます。
  7. 残りも同様に並べていきます。
    残りも同様に並べていきます。
  8. 火をつけ中火で焼きます。
    火をつけ中火で焼きます。
  9. こんがり焼けたら返します。弱火にして中までしっかり火を通します。
    こんがり焼けたら返します。弱火にして中までしっかり火を通します。
  10. たれをもう一度混ぜ、フライパンに注ぎます。とろみが出るまで少し煮詰めます。
    たれをもう一度混ぜ、フライパンに注ぎます。とろみが出るまで少し煮詰めます。
  11. 裏に返したれを絡めます。
    裏に返したれを絡めます。
  12. 火を止めお皿に盛ります。お好みで粉山椒を振りかけます。
    火を止めお皿に盛ります。お好みで粉山椒を振りかけます。
レシピのメモ

生で食べられる新鮮な卵が手に入る場合は、卵黄をつぶしつくねに絡めていただきます。
つくねは茹でて冷凍しておくと必要な時すぐ使えて便利です。

クッキングウィズドッグ

Cooking with Dogはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。
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