Flan Fácil
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Servings
4piezas
Cook Time
40minutos
Servings
4piezas
Cook Time
40minutos
Ingredients
Caramelo
  • 4 cdas Azúcar Granulada
  • 1 cda Agua
  • 1 1/2-2 cdas Agua Caliente
Mezcla de Huevo
  • 2 Huevos
  • 250 ml Leche
  • 5 cdas Azúcar Granulada
Otros Ingredientes
  • Mantequilla sin Sal
Elementos de Cocina
  • 4 Moldes Individual para Flan130ml/4.4 fl oz
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instructions
  1. Hagamos la salsa de caramelo para el flan. Cubre la superficie interna de los moldes con mantequilla sin sal. Esto hará que el remover los budines de los moldes sea mas fácil.
    		Hagamos la salsa de caramelo para el flan. Cubre la superficie interna de los moldes con mantequilla sin sal. Esto hará que el remover los budines de los moldes sea mas fácil.
  2. Pon azúcar y agua en una olla. Calentarla a temperatura media.
    		 Pon azúcar y agua en una olla. Calentarla a temperatura media.
  3. Déjalo, sin revolver, hasta que la superficie esté levemente coloreada. Mueve la olla para emparejar el líquido.
    		 Déjalo, sin revolver, hasta que la superficie esté levemente coloreada. Mueve la olla para emparejar el líquido.
  4. Carameliza el azúcar como se muestra en el video y saca la olla del calor.
    		 Carameliza el azúcar como se muestra en el video y saca la olla del calor.
  5. Rápidamente añade el agua caliente en 2 a 3 pasos con un cucharón de mango largo. Inclina la olla hacia afuera (no hacia donde estés tú) para prevenir que el caramelo caliente salte y te queme la mano. Mueve la olla para emparejar el caramelo caliente.
    		 Rápidamente añade el agua caliente en 2 a 3 pasos con un cucharón de mango largo. Inclina la olla hacia afuera (no hacia donde estés tú) para prevenir que el caramelo caliente salte y te queme la mano. Mueve la olla para emparejar el caramelo caliente.
  6. Vierte el caramelo en los moldes, distribuido en partes iguales.
    		 Vierte el caramelo en los moldes, distribuido en partes iguales.
  7. Hagamos la mezcla de huevo para el flan. Casca los dos huevos en un bol. Bate los huevos ligeramente con un batidor de mano. No dejes que la punta del batidor se salga del fondo del bol, así se evita que se haga mucha espuma.
    		 Hagamos la mezcla de huevo para el flan. Casca los dos huevos en un bol. Bate los huevos ligeramente con un batidor de mano. No dejes que la punta del batidor se salga del fondo del bol, así se evita que se haga mucha espuma.
  8. Añade le lecha y el azúcar en una olla. Prende el quemador. Revuelve con una espátula hasta que toda el azúcar se haya disuelto.
    		 Añade le lecha y el azúcar en una olla. Prende el quemador. Revuelve con una espátula hasta que toda el azúcar se haya disuelto.
  9. Añade la leche al huevo batido mientras bates la mezcla.
    		 Añade la leche al huevo batido mientras bates la mezcla.
  10. Cuela la mezcla de huevo con un colador de malla fina. Raspa el fondo del colador con una espátula. Remueve la espuma que haya con una cuchara. Vierte la mezcla con huevos en un contenedor o jarra desde donde sea fácil verter.
    		 Cuela la mezcla de huevo con un colador de malla fina. Raspa el fondo del colador con una espátula. Remueve la espuma que haya con una cuchara. Vierte la mezcla con huevos en un contenedor o jarra desde donde sea fácil verter.
  11. Cocinemos al vapor la mezcla de huevo. Con cuidado, llena los moldes para flan con la mezcla.
    		 Cocinemos al vapor la mezcla de huevo. Con cuidado, llena los moldes para flan con la mezcla.
  12. Cubre cada molde individual con papel de aluminio, esté prevendrá que la superficie se seque. También ayudará a que el budín se cocine de forma homogénea.
    		 Cubre cada molde individual con papel de aluminio, esté prevendrá que la superficie se seque. También ayudará a que el budín se cocine de forma homogénea.
  13. Calienta agua en una sartén y con cuidado pon los moldes dentro. El paño de cocina hará que haya menos calor en el fondo. Debería haber suficiente agua como para cubrir la mitad inferior de los moldes. Pon la tapa.
    		 Calienta agua en una sartén y con cuidado pon los moldes dentro. El paño de cocina hará que haya menos calor en el fondo. Debería haber suficiente agua como para cubrir la mitad inferior de los moldes. Pon la tapa.
  14. Mantén la temperatura del agua justo bajo el punto de ebullición y cocina los budines por 18 a 20 minutos.
    		 Mantén la temperatura del agua justo bajo el punto de ebullición y cocina los budines por 18 a 20 minutos.
  15. Ten cuidado con que el agua hierva, o los budines ya no tendrán una textura suave.
    		 Ten cuidado con que el agua hierva, o los budines ya no tendrán una textura suave.
  16. Ponte guantes de cocina y remueve los moldes. Cuando se enfríen, guárdalos en el refrigerador.
    		 Ponte guantes de cocina y remueve los moldes. Cuando se enfríen, guárdalos en el refrigerador.
  17. Sirvamos el flan. Raspa el lado del molde con la punta de un cuchillo. Da un golpecito en un paño de cocina y haz espacio alrededor del budín.
    		 Sirvamos el flan. Raspa el lado del molde con la punta de un cuchillo. Da un golpecito en un paño de cocina y haz espacio alrededor del budín.
  18. Sirve el budín en un plato.
    		 Sirve el budín en un plato.
Recipe Notes

El color del caramelo cambia rapidamente con el calor, así que es importante el tiempo cuando tengas que añadir el agua caliente.