Estamos presentando “Taberu” Omisoshiru, sopa de miso “para comer”. Nosotros hemos estado haciendo esta rápida y fácil sopa de miso con muchos ingredientes en nuestra casa. Tu definitivamente deberias probar uno de los platos japoneses más saludables, deliciosa sopa de miso con muchos vegetales.
50 g Calabaza Kabocha 50 g Cebolla de verdeo larga (Naganegi) 50 g Espinaca Komatsuna 50 g Aburaage tofu delgado frito 50 g Papas 50 g Rábano Daikon (o Japonés) 50 g Hongos Shiitake y Shimeji o sustituye por tu tipo de hongo preferido
400 ml Agua 6 g Alga Kombu para Caldo 5 g Katsuobushi (Copos de bonito) 2 cucharadas Miso Semillas de Ajonjolí Blanco Molidas
- Primero, preparemos los ingredientes. Enrolla el alga kombu para caldo y pícala tan delgada como sea posible.
- Humedece la kombu con agua de antemano para que puedas cortarla fácilmente. La kombu sirve para hacer caldo, pero cortarla delgada permite disfrutarla como ingrediente. También puedes usar la kombu usada de nuestra receta anterior de Kobujime en la sopa de miso.
- Siguiente, pon el aburaage, tofu delgado y frito, entre toallas de papel y presiona con gentileza para retirar el exceso de aceite.
- Corta el aburaage por la mitad a lo largo. Coloca los pedazos uno sobre otro y córtalos en tiras de 1 cm (0.4").
- Corta la espinaca komatsuna en trozos de 3 cm (1.2") separando los tallos de las hojas.
- Corta las papas, calabaza kabocha, rábano daikon y naganegi, cebolla larga verde, en tajadas de 1 cm (0.4").
- Corta los shiitake en tajadas de 1 cm (0.4"), separa los hongos shimeji en partes más pequeñas.
- La Chef ajusta el grosor de los ingredientes de acuerdo al tiempo de cocción, teniendo en cuenta que se cocerán por unos 10 minutos.
- Ahora, hagamos la sopa de miso definitiva. Vierte 400 ml (1.69 tazas) de agua en una olla. Agrega el alga kombu picada.
- Agrega el rábano daikon, la calabaza kabocha y papa
- Agrega el aburaage, tofu frito delgado, hongos y cebolla larga verde. Reserva la espinaca komatsuna para usarla más tarde y evitar que se decolore.
- Enciende el fuego y calienta la olla a fuego medio. Tapa pero déjala ligeramente abierta.
- Cuando comience a hervir, tapa por completo. Reduce el fuego a bajo y cuece por unos 10 minutos hasta que todo ablande.
- Ahora, agrega los tallos duros de la espinaca komatsuna.
- Espera unos 10 segundos, y añade las hojas.
- Preparamos aproximadamente 50g (1.8 oz) de cada ingrediente para un total de 350g (12.3 oz). Puedes usar tus vegetales favoritos al gusto.
- Cuando las hojas de komatsuna se tornen verde brillante, sirve el caldo en un tazón con miso y disuelve.
- Entonces, agrega el miso diluido al caldo y distribuye.
- Si tienes a mano más de un tipo de miso, definitivamente deberías combinarlos para hacer la sopa de miso más deliciosa.
- Ahora, agrega las hojuelas de bonito
- También puedes usar niboshi pequeñas, sardinas bebé secas, como alternativa, pero deberás cocinarlas desde el principio con los otros ingredientes.
- Apaga el fuego y sirve los ingredientes junto con el rico caldo en un plato.
- Finalmente, decora con semillas el ajonjolí blanco molidas.
La Chef disfruta la sopa de miso con huevos onsen, un tipo de huevo cocido suave japonés. Puedes poner el huevo en el plato de sopa de miso.
Vale al pena recordar la cantidad de agua, el peso total de los ingredientes y miso en esta receta. Si usas estas proporciones, podrás hacer tu propia receta de deliciosa sopa de miso con los ingredientes que quieras.
Es conveniente mantener hongos tajados congelados a la mano, especialmente para las mañanas ocupadas.
