Panqueques estilo japonés
https://cookingwithdog.com/es/recipe/pancakes-hotcakes/
Raciones
2piezas
Tiempo de cocción
30minutos
Raciones
2piezas
Tiempo de cocción
30minutos
Ingredientes
Masa
  • 100 g Harina de repostería (harina baja en gluten o proteica)
  • 1 cdta Polvo de hornear (levadura química)
  • 1 Huevo
  • 3 cdas Azúcar
  • 70 ml Leche
  • 2 cdta Aceite vegetal
  • 1/2 cdta Extracto de vainilla
Coberturas
  • Azúcar glas
  • Crema batida
  • Helado de vainilla
  • Almendras tostadas picadas
  • Hojas de menta
  • Jarabe de arce
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
  1. Preparemos la masa. Combinar la harina de repostería y el polvo de hornear, mezclando con un batidor de mano. Luego, tamizar la harina en el tazón con un colador de malla.
    		 Preparemos la masa. Combinar la harina de repostería y el polvo de hornear, mezclando con un batidor de mano. Luego, tamizar la harina en el tazón con un colador de malla.
  2. Batir el huevo entero en un tazón. Añadir la azúcar y mezclar hasta disolver. Verter la leche. Añadir el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezclar bien los ingredientes.
    		Batir el huevo entero en un tazón. Añadir la azúcar y mezclar hasta disolver. Verter la leche. Añadir el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezclar bien los ingredientes.
  3. Crear un hueco en la harina y agregar la mezcla de huevo. Con un batidor de mano, gradualmente mezclar la harina desde el centro al exterior. Esto ayudará a evitar la formación de bolsillos de harina seca.
    		 Crear un hueco en la harina y agregar la mezcla de huevo. Con un batidor de mano, gradualmente mezclar la harina desde el centro al exterior. Esto ayudará a evitar la formación de bolsillos de harina seca.
  4. Cuando la harina esté completamente humedecida, está lista.
    		Cuando la harina esté completamente humedecida, está lista.
  5. Hagamos los panqueques. Cubrir una sartén con una delgada capa de aceite vegetal usando una toalla de papel. Encender el fuego y calentar la sartén. Luego, con un sonido crepitante, enfriar ligeramente la sartén sobre una toalla de papel humedecida. Esto ayudará a dorar los panqueques uniformemente.
    		 Hagamos los panqueques. Cubrir una sartén con una delgada capa de aceite vegetal usando una toalla de papel. Encender el fuego y calentar la sartén. Luego, con un sonido crepitante, enfriar ligeramente la sartén sobre una toalla de papel humedecida. Esto ayudará a dorar los panqueques uniformemente.
  6. Colocar la masa en la sartén y cubrir.
    		 Colocar la masa en la sartén y cubrir.
  7. Cuando pequeñas burbujas comiencen a formarse en la superficie y la parte inferior esté dorada, dar vuelta el panqueque y cubrir nuevamente.
    		 Cuando pequeñas burbujas comiencen a formarse en la superficie y la parte inferior esté dorada, dar vuelta el panqueque y cubrir nuevamente.
  8. Un consejo para hacer que ambos lados se inflen es hacer esto cuando la parte superior aún está en un estado fluido. Ahora, está listo.
    		 Un consejo para hacer que ambos lados se inflen es hacer esto cuando la parte superior aún está en un estado fluido. Ahora, está listo.
  9. En un plato, colocar 2 panqueques, uno encima del otro. Espolvorearlos con azúcar en polvo. Colocar una cucharada de crema batida en la parte superior y una bocha de helado encima.
    		 En un plato, colocar 2 panqueques, uno encima del otro. Espolvorearlos con azúcar en polvo. Colocar una cucharada de crema batida en la parte superior y una bocha de helado encima.
  10. Espolvorear las almendras picadas. Añadir una pequeña porción de crema batida. Finalmente, decorar con hojas de menta. Disfruta los panqueques con jarabe de arce.
    		 Espolvorear las almendras picadas. Añadir una pequeña porción de crema batida. Finalmente, decorar con hojas de menta. Disfruta los panqueques con jarabe de arce.
Notas de la receta

Evita engrasar demasiado la sartén para evitar que el panqueque tenga un patrón irregular de dorado. Si utilizas una sartén antiadherente, es posible que no se requiera aceite adicional para el segundo panqueque.
Cuando la masa es muy densa, añadir leche de a poco para ajustar la consistencia.