Pastel de queso y calabaza
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Raciones
1Pastel (15 cm / 5,9 “de diámetro)
Tiempo de cocción
65minutos
Raciones
1Pastel (15 cm / 5,9 “de diámetro)
Tiempo de cocción
65minutos
Ingredientes
  • 200 g Calabaza Kabochacalabaza japonesa, sustituto: cualquier tipo de calabaza dulce o calabaza – peso neto
  • 50 g Azúcar Granulada
  • 1 cda miel
  • 200 g Queso crema
  • 100 ml Nata para montarsustituto: yogur natural
  • 2 Huevos
  • 1 cda Harina de repostería (harina baja en gluten o proteica)o harina para todo uso
  • 1 cdta Extracto de vainilla
  • Azúcar glasresistente a la humedad
  • 1 cda Ronopcional
Utensilios de cocina
  • Papel mantecaantiadherente
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
  1. Después de quitarle la piel y las semillas, cocine en el microondas la calabaza kabocha a 600 vatios durante unos 4 minutos.
    		 Después de quitarle la piel y las semillas, cocine en el microondas la calabaza kabocha a 600 vatios durante unos 4 minutos.
  2. Retire el exceso de agua con una toalla de papel.
    		 Retire el exceso de agua con una toalla de papel.
  3. Cuando aún esté caliente, agregue el azúcar y la miel. Triture la kabocha.
    		 Cuando aún esté caliente, agregue el azúcar y la miel. Triture la kabocha.
  4. Encienda la batidora de mano y licúe la mezcla. Luego, agregue el queso crema.
    		 Encienda la batidora de mano y licúe la mezcla. Luego, agregue el queso crema.
  5. Mezclelo de nuevo. Por cierto, la kabocha también se conoce como calabaza japonesa. También puede usar cualquier otro tipo de calabaza dulce o calabaza en esta receta.
    		 Mezclelo de nuevo. Por cierto, la kabocha también se conoce como calabaza japonesa. También puede usar cualquier otro tipo de calabaza dulce o calabaza en esta receta.
  6. Agregue la crema espesa y los 2 huevos. Licue bien los ingredientes.
    		 Agregue la crema espesa y los 2 huevos. Licue bien los ingredientes.
  7. Agregue la harina para pastel o la harina para todo uso y rocíe el extracto de vainilla. Mezcle hasta que los ingredientes estén completamente humedecidos. Para los adultos si quieren agregar un aroma exquisito, también puedes usar un poco de ron al gusto.
    		 Agregue la harina para pastel o la harina para todo uso y rocíe el extracto de vainilla. Mezcle hasta que los ingredientes estén completamente humedecidos. Para los adultos si quieren agregar un aroma exquisito, también puedes usar un poco de ron al gusto.
  8. Con una espátula, mezcle con cuidado la masa para reducir las pequeñas burbujas. Luego, golpea el recipiente varias veces para romper las burbujas de aire.
    		 Con una espátula, mezcle con cuidado la masa para reducir las pequeñas burbujas. Luego, golpea el recipiente varias veces para romper las burbujas de aire.
  9. Coloque las hojas de papel pergamino en la parte inferior y lateral de un molde para pasteles. Recomendamos utilizar papel pergamino antiadherente o papel de cocina. Vierta la mezcla en el molde para pasteles. Si desea que la masa sea este suave, puede colarla con un colador de malla.
    		 Coloque las hojas de papel pergamino en la parte inferior y lateral de un molde para pasteles. Recomendamos utilizar papel pergamino antiadherente o papel de cocina. Vierta la mezcla en el molde para pasteles. Si desea que la masa sea este suave, puede colarla con un colador de malla.
  10. Luego, deje caer el molde para pasteles varias veces sobre la mesa para eliminar las burbujas.
    		 Luego, deje caer el molde para pasteles varias veces sobre la mesa para eliminar las burbujas.
  11. Coloque el molde para pastel en el horno precalentado a 170 ° C (338 ° F). Horneé pastel de queso durante unos 40 minutos. Si la parte superior del pastel de queso se dora demasiado rápido, cúbrala con papel de aluminio para reducir la velocidad mientras se hornea.
    		 Coloque el molde para pastel en el horno precalentado a 170 ° C (338 ° F). Horneé pastel de queso durante unos 40 minutos. Si la parte superior del pastel de queso se dora demasiado rápido, cúbrala con papel de aluminio para reducir la velocidad mientras se hornea.
  12. Perfore el pastel con una vara de bambú o un palillo de dientes. Si el palo sale limpio, está listo. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego a que se enfríe bien el pastel en el refrigerador.
    		 Perfore el pastel con una vara de bambú o un palillo de dientes. Si el palo sale limpio, está listo. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego a que se enfríe bien el pastel en el refrigerador.
  13. Decoremos la tarta de queso. Retire el papel pergamino y coloque la plantilla de papel sobre el pastel. Y espolvoreé con azúcar glas.
    		Decoremos la tarta de queso. Retire el papel pergamino y coloque la plantilla de papel sobre el pastel. Y espolvoreé con azúcar glas.
  14. ¡Una bruja voladora en una escoba! Levante con cuidado el pastel de queso y colóquela en un plato.
    		 ¡Una bruja voladora en una escoba! Levante con cuidado el pastel de queso y colóquela en un plato.
Notas de la receta

Enfríe el pastel de queso durante más de 3 horas o medio día si es posible para que pueda disfrutar de un textura húmeda y densa.
También puede usar yogur en lugar de la crema espesa para reducir las calorías y crear un sabor más ligero y menos fuerte.