Pasta con salsa de carne y fideos shirataki (fideos milagrosos bajos en calorías)
https://cookingwithdog.com/es/recipe/salsa-carne-pasta-shirataki/
Raciones
1persona/s
Tiempo de cocción
15minutos
Raciones
1persona/s
Tiempo de cocción
15minutos
Ingredientes
  • 150 g Fideos shirataki
  • 50 g Brotes de soja Moyashi
  • 1 Diente de ajopicado
  • Aceite de Oliva
  • 150-170 g Salsa de carnecasera
  • 1-2 ramilletes Hojas de shungikusustituíble por brotes de brécol o perejil fresco
  • Queso parmesanorallado
  • Sal
  • Pimienta
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
  1. Primero, vamos a preparar los ingredientes. Pon los fideos shirataki en una olla con agua y enciende el fuego.
    		 Primero, vamos a preparar los ingredientes. Pon los fideos shirataki en una olla con agua y enciende el fuego.
  2. Llévalo a ebullición y, entonces, cuece los shirataki unos 30 segundos. Esto hará que desaparezca cualquier sabor desagradable y eliminará parte de su agua.
    		 Llévalo a ebullición y, entonces, cuece los shirataki unos 30 segundos. Esto hará que desaparezca cualquier sabor desagradable y eliminará parte de su agua.
  3. Escurre los shirataki con un colador de malla.
    		 Escurre los shirataki con un colador de malla.
  4. Corta los fideos en trozos más pequeños. Ten cuidado de no quemarte. Las manos de esta chef son super resistentes.
    		 Corta los fideos en trozos más pequeños. Ten cuidado de no quemarte. Las manos de esta chef son super resistentes.
  5. Limpia la tabla y corta las hojas de shungiku en trozos de unos 4 cm.
    		 Limpia la tabla y corta las hojas de shungiku en trozos de unos 4 cm.
  6. Si el tallo está blando, córtalo diagonalmente para poder usarlo también en la receta.
    		 Si el tallo está blando, córtalo diagonalmente para poder usarlo también en la receta.
  7. A continuación, vamos a hacer la pasta shirataki. Coloca los shirataki cocidos en una sartén caliente y saltéalos para quitarles el agua. Este paso es importante, porque si no, el plato quedará aguado y los fideos no se impregnarán bien de la salsa. Cuando los shirataki hagan ruiditos chirriantes, significa que ya están listos.
    		 A continuación, vamos a hacer la pasta shirataki. Coloca los shirataki cocidos en una sartén caliente y saltéalos para quitarles el agua. Este paso es importante, porque si no, el plato quedará aguado y los fideos no se impregnarán bien de la salsa. Cuando los shirataki hagan ruiditos chirriantes, significa que ya están listos.
  8. Añade el aceite de oliva. Después, añade el diente de ajo picado y tallo de shungiku rebanado. Saltea los fideos hasta que el ajo desprenda olor.
    		 Añade el aceite de oliva. Después, añade el diente de ajo picado y tallo de shungiku rebanado. Saltea los fideos hasta que el ajo desprenda olor.
  9. A continuación, añade los brotes de soja. Los brotes de soja son opcionales, pero aportan al plato una textura agradable.
    		 A continuación, añade los brotes de soja. Los brotes de soja son opcionales, pero aportan al plato una textura agradable.
  10. Añade dos pizcas de sal y pimienta. Remueve para incorporar bien las especias.
    		 Añade dos pizcas de sal y pimienta. Remueve para incorporar bien las especias.
  11. Esta salsa casera de carne contiene tofu y mucha verdura. Si te interesa, échale un vistazo a nuestro vídeo anterior para hacerla.
    		 Esta salsa casera de carne contiene tofu y mucha verdura. Si te interesa, échale un vistazo a nuestro vídeo anterior para hacerla.
  12. Aparta los fideos a un lado y calienta la salsa de carne.
    		 Aparta los fideos a un lado y calienta la salsa de carne.
  13. Remueve los fideos para mezclarlos con la salsa.
    		 Remueve los fideos para mezclarlos con la salsa.
  14. Cuando el líquido esté a punto de evaporarse por completo, añade las hojas de shungiku. Remuévelo todo. El shungiku se puede comer crudo, así que evita cocinarlo demasiado.
    		 Cuando el líquido esté a punto de evaporarse por completo, añade las hojas de shungiku. Remuévelo todo. El shungiku se puede comer crudo, así que evita cocinarlo demasiado.
  15. Seguidamente, echa todo en un plato.
    		 Seguidamente, echa todo en un plato.
  16. Por último, echa por encima una cantidad generosa de queso parmesano rallado y disfruta de tu pasta shirataki con salsa de carne.
    		 Por último, echa por encima una cantidad generosa de queso parmesano rallado y disfruta de tu pasta shirataki con salsa de carne.
Notas de la receta

Este plato no solo es bajo en calorías, sino que además aporta numerosos nutrientes, por lo que las personas a régimen deberían probar esta receta.
Si no puedes conseguir shungiku, puedes usar en su lugar brotes de brécol u hojas de perejil fresco.
A diferencia de otros fideos, los shirataki no se pasan, así que son un excelente ingrediente para un bento.