Recette d’Ohagi (dessert japonais d’automne de riz écrasé enveloppé avec de la pâte de haricots sucrée / Botamochi)

You are currently viewing Recette d’Ohagi (dessert japonais d’automne de riz écrasé enveloppé avec de la pâte de haricots sucrée / Botamochi)

Nous allons préparer un dessert japonais d’automne, l’Ohagi aussi appelé Botamochi au printemps. Le riz écrasé est toujours tendre. Savourez les Ohagi ou Botamochi frais et délicieux !

Impression
Print Recipe
Ohagi (dessert japonais de riz écrasé / Botamochi)
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
S'il vous plaît laissez 5 étoiles si vous aimez la recette! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Plat dessert
Cuisine Japonais
Temps de Cuisson 30 minutes
Le temps de cuisson du riz gluant n'est pas inclus dans le temps de cuisine.
Portions
mochi (3 mochi de chaque catégorie)
Traducteur mimi01590
Plat dessert
Cuisine Japonais
Temps de Cuisson 30 minutes
Le temps de cuisson du riz gluant n'est pas inclus dans le temps de cuisine.
Portions
mochi (3 mochi de chaque catégorie)
Traducteur mimi01590
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
S'il vous plaît laissez 5 étoiles si vous aimez la recette! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Ingrédients
Riz
  • 180 ml Riz gluant
  • 200 ml eau
Fourrages et garnitures
  • 240 g pâte de haricots rouges sucrée 1 mochi de chaque catégorie = 80g (40g+20g+20g), ou 2.8 oz (1.4 oz+0.7 oz+0.7 oz)
  • 2 cuillères à soupe Kinako farine de soja grillé
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 2 cuillères à soupe Graines de sésame noires moulues
  • 1 cuillère à soupe sucre
Autres ingrédients
  • sel
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
  1. D'abord, préparez les garnitures. Mélangez le kinako (poudre de soja) et le sucre et mélangez-le bien.
    D'abord, préparez les garnitures. Mélangez le kinako (poudre de soja) et le sucre et mélangez-le bien.
  2. Ensuite, faites de même pour mélanger les graines de sésame noires et le sucre.
    Ensuite, faites de même pour mélanger les graines de sésame noires et le sucre.
  3. Ensuite, mouillez vos mains avec de l'eau salée pour préparer l'anko (pâte de haricots rouges sucrés).
    Ensuite, mouillez vos mains avec de l'eau salée pour préparer l'anko (pâte de haricots rouges sucrés).
  4. Pour le botamochi à l'anko, mettez un peu d'anko dans votre main et formez-le de la taille d'une balle de ping-pong. Pour ceux au kinako et au sésame, formez l'anko en balle de la taille de la moitié d'une balle de ping-pong.
    Pour le botamochi à l'anko, mettez un peu d'anko dans votre main et formez-le de la taille d'une balle de ping-pong. Pour ceux au kinako et au sésame, formez l'anko en balle de la taille de la moitié d'une balle de ping-pong.
  5. Et maintenant, préparez le botamochi. Faites cuire le riz gluant avec un peu plus d'eau et retirez le bol de cuisson du cuiseur à riz.
    Et maintenant, préparez le botamochi. Faites cuire le riz gluant avec un peu plus d'eau et retirez le bol de cuisson du cuiseur à riz.
  6. Mouillez un pilon surikogi avec de l'eau légèrement salée et aussi l'intérieur d'un bol pour éviter que le mochi colle.
    Mouillez un pilon surikogi avec de l'eau légèrement salée et aussi l'intérieur d'un bol pour éviter que le mochi colle.
  7. Ensuite, écrasez le riz gluant avec le pilon jusqu'à ce que la taille des grains soit divisée par deux. Attention à ne pas endommager le bol de cuisson de votre cuiseur à riz.
    Ensuite, écrasez le riz gluant avec le pilon jusqu'à ce que la taille des grains soit divisée par deux. Attention à ne pas endommager le bol de cuisson de votre cuiseur à riz.
  8. Placez le riz gluant dans le bol (mouillé).
    Placez le riz gluant dans le bol (mouillé).
  9. Mouillez vos mains avec l'eau salée et formez une poignée de riz de la taille d'une balle de ping-pong.
    Mouillez vos mains avec l'eau salée et formez une poignée de riz de la taille d'une balle de ping-pong.
  10. Recommencez l'opération et faites une autre boule de riz. Les boules de riz vont être utilisées pour les botamochi au soja et au sésame.
    Recommencez l'opération et faites une autre boule de riz. Les boules de riz vont être utilisées pour les botamochi au soja et au sésame.
  11. Ensuite, faites une autre boule de la taille d'une demi balle de ping-pong.
    Ensuite, faites une autre boule de la taille d'une demi balle de ping-pong.
  12. Elle va être utilisée pour le botamochi à l'anko.
    Elle va être utilisée pour le botamochi à l'anko.
  13. Maintenant, préparez 3 catégories de botamochi. Formez la grande balle d'anko dans un cercle plat.
    Maintenant, préparez 3 catégories de botamochi. Formez la grande balle d'anko dans un cercle plat.
  14. Ensuite, placez la petite balle de riz dessus et rassemblez l'anko sur le dessus, pour couvrir complètement le riz.
    Ensuite, placez la petite balle de riz dessus et rassemblez l'anko  sur le dessus, pour couvrir complètement le riz.
  15. Ajustez la forme et placez-la sur une assiette.
    Ajustez la forme et placez-la sur une assiette.
  16. Ensuite, mouillez votre main avec l'eau salée et malaxez une des grandes boules de riz plusieurs fois pour envelopper l'anko plus facilement.
    Ensuite, mouillez votre main avec l'eau salée et malaxez une des grandes boules de riz plusieurs fois pour envelopper l'anko plus facilement.
  17. Formez le riz en cercle plat.
    Formez le riz en cercle plat.
  18. Ensuite, placez une petite boule d'anko dessus.
    Ensuite, placez une petite boule d'anko dessus.
  19. Rassemblez le riz sur le dessus autour de l'anko, pour l'envelopper complètement.
    Rassemblez le riz sur le dessus autour de l'anko, pour l'envelopper complètement.
  20. Ajustez la forme et placez-la dans la garniture au kinako. Couvrez-la complètement.
    Ajustez la forme et placez-la dans la garniture au kinako. Couvrez-la complètement.
  21. Maintenant, mouillez vos mains, recommencez l'opération et enveloppez la petite boule d'anko dans la grande boule de riz.
    Maintenant, mouillez vos mains, recommencez l'opération et enveloppez la petite boule d'anko dans la grande boule de riz.
  22. Placez le botamochi dans la garniture au sésame et couvrez-le complètement.
    Placez le botamochi dans la garniture au sésame et couvrez-le complètement.
  23. Enfin, placez les botamochi au kinako et au sésame sur l'assiette.
    Enfin, placez les botamochi au kinako et au sésame sur l'assiette.
Comment faire cuire le riz gluant
  1. Rincez 180 ml de riz gluant, plongez-le dans 200 ml d'eau pour 30 minutes et allumez le cuiseur à riz.
Notes

Si l'anko est trop mou, passez-le au micro-ondes sans film plastique pour faire réduire la quantité de liquide. Dans l'autre cas, s'il est trop ferme et sec, ajoutez un peu du bouillon des azuki réservé ou l'eau chaude et mélangez à nouveau.
Faites cuire le riz gluant avec un peu plus d'eau pour que les botamochi soit moelleux et délicieux.
Pour faire la pâte de haricots rouges sucrée maison, regardez notre recette Ogura Butter Sandwich.

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
S’abonner
Notification pour
guest
0 Comments
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires