Nous allons préparer des donuts simples en plongeant la pâte avec une cuillère dans l’huile chaude. Croustillant et délicieux ! C’est très facile à faire donc vous devriez vraiment l’essayer.
Ingrédients
Donuts
100 g farine à gâteau (T45) farine avec peu de gluten ou de protéines 1 cuillère à café levure chimique 1 œuf 2 cuillères à soupe sucre complet 2 cuillères à soupe lait 1 cuillère à soupe Beurre fondu huile de friture 1.5 cm/0.6 inch d'épais
Enrobage
sucre glace pour les donuts ordinaires 1 cuillère à soupe sucre glace pour les donuts au matcha 1/4 cuillère à café poudre de thé vert matcha
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- Préparez la pâte de donut. Mélangez la farine à gâteau (T45) et la levure chimique, et tamisez-les ensemble avec une passoire fine.
- Ensuite, battez l’œuf dans un bol avec un fouet. Ajoutez le sucre complet et l’œuf et mélangez pour le dissoudre.
- Ajoutez le lait et le beurre fondu au mélange d’œuf, et continuez de mélanger.
- Avec une spatule, faites un puits au centre de la farine. Versez le mélange d’œuf dans le trou.
- Cassez petit à petit les bords du trou et mélangez la farine du centre vers l'extérieur. Cela évitera les grumeaux de farine.
- Mélangez jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
- Faites frire les donuts. Préchauffez l'huile à 170°C (338°F). Huilez une cuillère pour éviter que la pâte ne colle. Plongez un petit peu de pâte pour tester l'huile. Si des petites bulles apparaissent autour de la pâte, la température de l'huile est bonne.
- Plongez des petites cuillères de pâte dans l'huile.
- Chaque boule de pâte va probablement atteindre la taille d'une balle de ping-pong.
- Faites frire les donuts 4 à 5 minutes, en les retournant de temps en temps.
- Pour nos amis américains, ce type de donut s'appelle des trous de donut car ils ressemblent à la partie manquante de la forme traditionnelle du donut.
- Quand ils deviennent bien dorés, placez les donuts sur une grille.
- Coupez le feu. Laissez refroidir un peu les donuts pour éviter de mélanger le sucre.
- Couvrez les donuts avec du sucre. Placez le sucre glace dans un sac en plastique. Placez la moitié des donuts dans le sac. Secouez pour les couvrir de sucre.
- Placez les donuts dans un panier garni de papier cuisson.
- Ensuite, placez le sucre glace et la poudre matcha dans un autre sac. Secouez pour mélanger uniformément. Placez les donuts restants dans le sac.
- Secouez pour les couvrir avec la poudre matcha.
- Placez les donuts au matcha à côté des donuts ordinaires.
Notes
Veillez à faire refroidir les donuts avant de les couvrir avec le sucre glace. La chaleur va faire fondre le sucre, et il sera difficile de couvrir les donuts uniformément.
Si vous ne trouvez pas de sucre glace, faites-le vous même en mixant du sucre avec un mixeur.
Le sucre à la cannelle va aussi très bien avec les donuts. Essayez-le si vous aimez.
