Gratin de fruits de mer
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Servings
2personnes
Cook Time
80minutes
Servings
2personnes
Cook Time
80minutes
Ingredients
Sauce blanche
  • 20 g beurre
  • 2 cuillères à soupe farine à gâteau (T45) farine avec peu de gluten ou de protéinessubstitut: farine tout usage
  • 300 ml lait
  • 1/2 cuillère à café sel
  • poivre blanc
  • 1 Feuille de laurier
  • 80 g oignonsémincé grossièrement
  • 50 g Champignonsshiitake et shimeji
  • 100 g Mélange de fruits de mersurgelé
  • 1 cuillère à soupe vin blanc
  • poivre blanc
riz
  • 180 ml Riz
  • 60 g oignonsémincé
  • 30 g carottesémincées
  • 1/3 Cube de bouillon de poulet
Autres ingrédients
  • 30 g Fromage à pizza
  • 1/2 cuillère à soupe beurre
  • feuilles de persil
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
  1. Premièrement, cuisez le riz avec légèrement moins d'eau. Dans le riz, ajoutez la carotte, l'oignon, et le cube de bouillon de poulet écrasé.
    		 Premièrement, cuisez le riz avec légèrement moins d’eau. Dans le riz, ajoutez la carotte, l’oignon, et le cube de bouillon de poulet écrasé.
  2. Répartissez les légumes à la surface. Pour aider à cuire le riz, ne mélangez pas mais laissez tous les légumes au dessus.
    		 Répartissez les légumes à la surface. Pour aider à cuire le riz, ne mélangez pas mais laissez tous les légumes au dessus.
  3. Maintenant, préparons la sauce. Rincez les fruits de mer sous l'eau courante. Rincer les fruits de mer sous l'eau les aidera à décongeler.
    		 Maintenant, préparons la sauce. Rincez les fruits de mer sous l’eau courante. Rincer les fruits de mer sous l’eau les aidera à décongeler.
  4. Placez les fruits de mer dans une poêle chaude et répartissez les bien. Ajoutez le vin blanc et le poivre blanc. Couvrez et faire bouillir doucement les fruits de mer.
    		 Placez les fruits de mer dans une poêle chaude et répartissez les bien. Ajoutez le vin blanc et le poivre blanc. Couvrez et faire bouillir doucement les fruits de mer.
  5. Découvrez et mélangez jusqu'à ce que les fruits de mer soient presque cuits. Ils seront complètement cuits quand vous ferez la sauce plus tard. Maintenant, réservez les fruits de mer dans un bol.
    		 Découvrez et mélangez jusqu’à ce que les fruits de mer soient presque cuits. Ils seront complètement cuits quand vous ferez la sauce plus tard. Maintenant, réservez les fruits de mer dans un bol.
  6. Nettoyez la poêle avec un papier absorbant. Placez le beurre dans la poêle et baissez le feu au plus faible.
    		 Nettoyez la poêle avec un papier absorbant. Placez le beurre dans la poêle et baissez le feu au plus faible.
  7. Quand le beurre est fondu, ajoutez l'oignon coupé grossièrement. Sautez-le jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    		 Quand le beurre est fondu, ajoutez l’oignon coupé grossièrement. Sautez-le jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  8. Ensuite, ajoutez la farine à gâteau ou farine tout usage. Mélangez bien. La farine brûle facilement donc assurez-vous de bien baisser le feu.
    		 Ensuite, ajoutez la farine à gâteau ou farine tout usage. Mélangez bien. La farine brûle facilement donc assurez-vous de bien baisser le feu.
  9. Sautez bien les oignons jusqu'à ce que la farine soit complètement cuite comme montré ici. Maintenant, ajoutez les champignons shiitake et shimeji et continuez de sauter.
    		 Sautez bien les oignons jusqu’à ce que la farine soit complètement cuite comme montré ici. Maintenant, ajoutez les champignons shiitake et shimeji et continuez de sauter.
  10. Quand les champignons sont bien recouverts de beurre, ajoutez le lait froid. Avec un fouet, mélangez bien. Utiliser du lait froid aidera la sauce à bien se mélanger.
    		 Quand les champignons sont bien recouverts de beurre, ajoutez le lait froid. Avec un fouet, mélangez bien. Utiliser du lait froid aidera la sauce à bien se mélanger.
  11. Quand la sauce devient lisse, ajoutez la feuille de laurier. Puis, faites réduire la sauce. Pour éviter de la brûler, continuez à mélanger sur feu doux.
    		 Quand la sauce devient lisse, ajoutez la feuille de laurier. Puis, faites réduire la sauce. Pour éviter de la brûler, continuez à mélanger sur feu doux.
  12. Quand ça atteint la consistance désirée comme montré ici, assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez et goutez pour ajuster l'assaisonnement.
    		Quand ça atteint la consistance désirée comme montré ici, assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez et goutez pour ajuster l’assaisonnement.
  13. Puis, ajoutez les fruits de mer. Mélangez et cuisez les fruits de mer complètement.
    		 Puis, ajoutez les fruits de mer. Mélangez et cuisez les fruits de mer complètement.
  14. La sauce est prête.
    		 La sauce est prête.
  15. Maintenant, cuisons le gratin. Ajoutez le beurre au riz. Mélangez doucement.
    		 Maintenant, cuisons le gratin. Ajoutez le beurre au riz. Mélangez doucement.
  16. Placez le riz dans un plat à gratin.
    		 Placez le riz dans un plat à gratin.
  17. Distribuez la sauce blanche et les autres ingrédients sur le riz.
    		 Distribuez la sauce blanche et les autres ingrédients sur le riz.
  18. Et couvrir la sauce avec le fromage.
    		 Et couvrir la sauce avec le fromage.
  19. Faites chauffer le grill du four à 200 °C. Cuisez le gratin pour environ 7 à 8 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
    		 Faites chauffer le grill du four à 200 °C. Cuisez le gratin pour environ 7 à 8 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  20. Sortez le gratin du four. Garnissez avec les feuilles de persil et c'est prêt.
    		 Sortez le gratin du four. Garnissez avec les feuilles de persil et c’est prêt.
Recipe Notes

Le gratin utilise beaucoup de fromage donc nous vous recommandons d’assaisonner légèrement la sauce et le riz.
Si le fromage à pizza est trop fort pour vous, vous pouvez aussi utiliser du parmesan râpé.
Vous pouvez également assaisonner le riz avec du ketchup et utiliser du poulet à la place des fruits de mer.