Vermicelles shirataki à la sauce à la viande (nouilles miraculeuses faibles en glucides)
https://cookingwithdog.com/fr/recipe/meat-sauce-shirataki-pasta/
Portions
1personnes
Temps de Cuisson
15minutes
Portions
1personnes
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
  • 150 g nouilles shirataki (nouilles de konjac)
  • 50 g germes de haricots munjo
  • 1 gousse d’ailhachée
  • huile d’olive
  • 150-170 g Sauce à la viandemaison
  • 1-2 tiges Feuilles de Shungiku (chrysanthème comestible)substitut: germes de brocoli ou feuilles de persil plat
  • parmesanrâpé
  • sel
  • poivre
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
  1. Tout d'abord, préparons les ingrédients. Mettez les vermicelles shirataki dans une casserole pleine d'eau, et allumez le feu.
    		 Tout d’abord, préparons les ingrédients. Mettez les vermicelles shirataki dans une casserole pleine d’eau, et allumez le feu.
  2. Portez à ébullition et cuisez les shirataki pendant environ 30 secondes. Cela permet d'évacuer les saveurs déplaisantes et réduit la teneur en eau.
    		 Portez à ébullition et cuisez les shirataki pendant environ 30 secondes. Cela permet d’évacuer les saveurs déplaisantes et réduit la teneur en eau.
  3. Egouttez les shirataki avec une passoire.
    		 Egouttez les shirataki avec une passoire.
  4. Coupez les longs vermicelles en morceaux plus petits. Faites attention à ne pas vous brûler. Les mains de Cheffe sont particulièrement résistantes.
    		 Coupez les longs vermicelles en morceaux plus petits. Faites attention à ne pas vous brûler. Les mains de Cheffe sont particulièrement résistantes.
  5. Nettoyez la planche à découper et coupez les feuilles de shungiku en morceaux de 4 cm (1,6").
    		 Nettoyez la planche à découper et coupez les feuilles de shungiku en morceaux de 4 cm (1,6″).
  6. Si la tige est souple, tranchez-la finement en diagonale afin de l'utiliser aussi dans la recette.
    		 Si la tige est souple, tranchez-la finement en diagonale afin de l’utiliser aussi dans la recette.
  7. Maintenant, préparons les vermicelles shirataki. Placez les vermicelles précuites dans un poêlon préchauffé et faites les sauter pour réduire l'excès d'eau. Ce processus est important car il permet d'éviter que les nouilles soient détrempées, ce qui les empêcherait d'absorber la sauce. Lorsque les shirataki produisent des petits sons aigus, elles sont prêtes.
    		 Maintenant, préparons les vermicelles shirataki. Placez les vermicelles précuites dans un poêlon préchauffé et faites les sauter pour réduire l’excès d’eau. Ce processus est important car il permet d’éviter que les nouilles soient détrempées, ce qui les empêcherait d’absorber la sauce. Lorsque les shirataki produisent des petits sons aigus, elles sont prêtes.
  8. Ajoutez l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez l'ail haché et la tige de shungiku hachée. Faites revenir les nouilles et exprimez l'arôme de l'ail.
    		 Ajoutez l’huile d’olive. Ensuite, ajoutez l’ail haché et la tige de shungiku hachée. Faites revenir les nouilles et exprimez l’arôme de l’ail.
  9. Ensuite, ajoutez les germes de soja moyashi. Ces derniers sont optionnels, mais ils donnent une texture plaisante au plat.
    		 Ensuite, ajoutez les germes de soja moyashi. Ces derniers sont optionnels, mais ils donnent une texture plaisante au plat.
  10. Ajoutez deux pincées de sel et de poivre. Remuez bien pour mélanger l'assaisonnement.
    		 Ajoutez deux pincées de sel et de poivre. Remuez bien pour mélanger l’assaisonnement.
  11. Cette sauce maison inclut du tofu et beaucoup de légumes. Si vous êtes intéressé.e., allez regarder notre vidéo précédente de préparation de sauce à la viande.
    		 Cette sauce maison inclut du tofu et beaucoup de légumes. Si vous êtes intéressé.e., allez regarder notre vidéo précédente de préparation de sauce à la viande.
  12. Rassemblez les nouilles d'un côté, et réchauffez la sauce à la viande.
    		 Rassemblez les nouilles d’un côté, et réchauffez la sauce à la viande.
  13. Mélanger les pâtes pour les napper de sauce.
    		 Mélanger les pâtes pour les napper de sauce.
  14. Lorsque le liquide a presqu'entièrement réduit, ajoutez les feuilles de shungiku. Mélangez légèrement le tout. Le shungiku peut se manger cru, évitez de trop le faire cuire.
    		 Lorsque le liquide a presqu’entièrement réduit, ajoutez les feuilles de shungiku. Mélangez légèrement le tout. Le shungiku peut se manger cru, évitez de trop le faire cuire.
  15. Placez maintenant le plat sur une assiette.
    		 Placez maintenant le plat sur une assiette.
  16. Pour finir, garnissez d'une généreuse quantité de parmesan râpé, et savourez ces délicieuses vermicelles shirataki à la sauce à la viande.
    		 Pour finir, garnissez d’une généreuse quantité de parmesan râpé, et savourez ces délicieuses vermicelles shirataki à la sauce à la viande.
Notes

Ce plat n’est pas juste faible en calories, c’est également un repas équilibré ; les personnes au régime ne doivent donc pas hésiter à essayer cette recette.
Si vous ne pouvez pas trouver du shungiku, vous pouvez utiliser des germes de brocoli ou des feuilles de persil à la place.
Au contraire d’autres types de nouilles, les vermicelles shirataki n’ont pas tendance à devenir collantes et pâteuses, elles sont donc parfaites comme ingrédients dans des bentos.