Ramen au porc et au miso
| Portions |
| 1personne |
| Temps de Cuisson |
| 15minutes |
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Ingrédients
- 1 paquet Nouilles instantanées ramengoût miso
- 2-3 tranches de poitrine de porc
- 1 gousse d’ailgrosse, hachée
- 80 g feuilles de chou
- 70 g germes de haricots munjo
- 1/4 cuillère à café Doubanjiangpâte de haricots épicée
- 1/2 cuillère à café Miso
- 1/2 cuillère à café sauce soja
- 1/2 cuillère à café sauce d’huître
- huile de sésame
- 400 ml eau chaude
Décorations
- 3 cuillères à soupe Grains de maïs cuits
- 3 cuillères à soupe Feuilles de Ciboulehachée
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
Coupez les légumes. Coupez les feuilles de chou en lamelles d’environ 1cm ou (0.4 inch). 
Coupez la grosse gousse d’ail en deux et écrasez-la avec le côté d’un couteau. Retirez le germe et hachez l’ail en petits morceaux. 
Coupez les tranches de longe de porc en 4 à 6 morceaux égaux. 
Faites revenir les ingrédients. Faite chauffer un peu d’huile de sésame dans une poêle. Ensuite, arrangez les tranches de porc dedans. 
Retournez-les. 
Quand les tranches de porc blanchissent, ajoutez l’ail hachée et un peu plus d’huile de sésame. Mélangez et faites revenir jusqu’à ce que ça sente bon. Coupez le feu pour éviter de brûler les prochains ingrédients. 
Ajoutez le doubanjiang (pâte de haricots épicée) et faites-la revenir pour aider à développer le goût épicé. 
Ajoutez le miso et la sauce soja, et mélangez. 
Ajoutez la sauce d’huîtres, mélangez et allumez le feu à nouveau. Mélangez et enrobez les tranches de porc avec la sauce. 
Ajoutez les feuilles de chou, mélangez rapidement les ingrédients et faites revenir jusqu’à ce que le chou soit tendre. 
Ajoutez les germes de haricots mungo. 
Plongez les ramen instantanées dans une grande quantité d’eau bouillante. 
Continuez à faire revenir les germes de haricots mungo. Quand les légumes sont bien assaisonnés, ajoutez 400ml (1.7 tasses) d’eau chaude. 
Ajoutez le sachet de bouillon inclus avec les nouilles, dissolvez-le et éteignez le feu. 
Mélangez légèrement les nouilles avec des baguettes. Et elles sont prêtes. Égouttez les nouilles avec une passoire et retirez bien l’excès d’eau. 
Placez les ramen dans un bol. Versez du bouillon dessus et détendez les nouilles. 
Ensuite, ajoutez le reste du bouillon et placez les légumes et la viande sur les nouilles. 
Enfin, décorez avec le maïs et la ciboule hachée.
Notes
Mélanger le bouillon des nouilles et le goût umami savoureux des légumes et de la viande va rendre le bouillon meilleur !
Le temps de cuisson dépend du type de nouilles donc adaptez le temps de cuisson des nouilles ramen selon votre goût.
Vous pouvez aussi utiliser des carottes, des oignons, du bok choy ou de la viande hachée dans cette recette.