Pendant de nombreuses années, nous avons préparer toute sorte de sushi mais il y a une sorte que nous n’avons pas essayé et qui est la plus populaire, les Nigiri Sushi ! Enfin, nous vous les montrons !
Ingrédients
Riz à sushi
330 g riz fraîchement cuit 25 ml Vinaigre de riz 1/2-1 cuillère à soupe sucre 1/2 cuillère à café sel
Garnitures pour sushi
3 tranches Ventre de thon frais chutoro 3 cuillères à soupe Ikura oeufs de saumon 3 tranches Saumon frais 3 tranches pieuvre cuite 3 tranches Tamagoyaki omelette sucrée japonaise 6 crevette (amaebi)
Autres ingrédients
algues nori grillées concombres gingembre mariné pour sushi gari, gingembre vinaigré japonais Wasabi sauce soja
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- D'abord, coupez la pieuvre cuite en tranches diagonales.
- C'est du ventre de thon frais aussi appelé chutoro. Coupez-le en tranches perpendiculairement aux fibres pour avoir une meilleure texture. Le chutoro a une quantité de gras modérée et va délicieusement fondre dans votre bouche.
- Coupez le saumon frais en tranches diagonales. Au Japon, le saumon est devenu aussi populaire que le thon mais son prix a considérablement augmenté ces dernières années.
- C'est du tamagoyaki, une omelette sucrée japonaise. Coupez une tranche de 5 mm (0.2 inch) de tamagoyaki.
- Ensuite, ajoutez le vinaigre de riz dans de l'eau glacée. Le vinaigre a un effet désinfectant et mouiller vos mains va éviter que le riz colle.
- Mettez une petite quantité de wasabi sur le riz à sushi.
- Et placez 2 crevettes amaebi dessus.
- De la même façon, placez la tranche de pieuvre sur le riz. Pressez doucement la pieuvre et le riz ensemble.
- Ensuite, faites le Gunkanmaki aux œufs de saumon aussi appelé ikura. Enroulez une bande de nori autour du riz. Avec un grain de riz, collez le bord du nori.
- Garnissez avec des tranches de concombre. Et ajoutez un peu d'ikura dessus.
- Mouillez vos mains à nouveau et formez environ 20 g (0.7 oz) de riz à sushi en une boulette en pressant doucement. Tenez la tranche de thon avec l'autre main et ajoutez un peu de wasabi dessus.
- Ensuite, placez le riz sur le thon et retournez-le.
- Arrangez la forme pour donner au sushi sa forme spécifique.
- De la même façon, faites un sushi au saumon. Vous pouvez aussi griller le saumon ou placez dessus de l'oignon en tranches et de la mayonnaise.
- Enfin, formez le riz en un ovale. Placez le tamagoyaki dessus.
- Enroulez le sushi avec une lamelle de nori de 12 cm (4.7 inch) en travers.
- Le gari, du gingembre en tranches mariné dans du vinaigre sucré est considéré comme un condiment essentiel pour la présentation des sushi. Le gingembre a un effet désinfectant et va aussi aider à vous réchauffer.
Notes
Si vous voulez savoir comment faire du riz à sushi ou couper des bandes de nori pour les œufs de saumon, regardez notre recette de Gunkanmaki.
