Nigirizushi (Nigiri Sushi)
https://cookingwithdog.com/fr/recipe/nigirizushi/
Portions
18sushi
Temps de Cuisson
15minutes
Portions
18sushi
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
Riz à sushi
  • 330 g riz fraîchement cuit
  • 25 ml Vinaigre de riz
  • 1/2-1 cuillère à soupe sucre
  • 1/2 cuillère à café sel
Garnitures pour sushi
  • 3 tranches Ventre de thon fraischutoro
  • 3 cuillères à soupe Ikuraoeufs de saumon
  • 3 tranches Saumon frais
  • 3 tranches pieuvre cuite
  • 3 tranches Tamagoyakiomelette sucrée japonaise
  • 6 crevette (amaebi)
Autres ingrédients
  • algues nori grillées
  • concombres
  • gingembre mariné pour sushigari, gingembre vinaigré japonais
  • Wasabi
  • sauce soja
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
  1. D'abord, coupez la pieuvre cuite en tranches diagonales.
    		D’abord, coupez la pieuvre cuite en tranches diagonales.
  2. C'est du ventre de thon frais aussi appelé chutoro. Coupez-le en tranches perpendiculairement aux fibres pour avoir une meilleure texture. Le chutoro a une quantité de gras modérée et va délicieusement fondre dans votre bouche.
    		C’est du ventre de thon frais aussi appelé chutoro. Coupez-le en tranches perpendiculairement aux fibres pour avoir une meilleure texture. Le chutoro a une quantité de gras modérée et va délicieusement fondre dans votre bouche.
  3. Coupez le saumon frais en tranches diagonales. Au Japon, le saumon est devenu aussi populaire que le thon mais son prix a considérablement augmenté ces dernières années.
    		Coupez le saumon frais en tranches diagonales. Au Japon, le saumon est devenu aussi populaire que le thon mais son prix a considérablement augmenté ces dernières années.
  4. C'est du tamagoyaki, une omelette sucrée japonaise. Coupez une tranche de 5 mm (0.2 inch) de tamagoyaki.
    		C’est du tamagoyaki, une omelette sucrée japonaise. Coupez une tranche de 5 mm (0.2 inch) de tamagoyaki.
  5. Ensuite, ajoutez le vinaigre de riz dans de l'eau glacée. Le vinaigre a un effet désinfectant et mouiller vos mains va éviter que le riz colle.
    		Ensuite, ajoutez le vinaigre de riz dans de l’eau glacée. Le vinaigre a un effet désinfectant et mouiller vos mains va éviter que le riz colle.
  6. Mettez une petite quantité de wasabi sur le riz à sushi.
    		Mettez une petite quantité de wasabi sur le riz à sushi.
  7. Et placez 2 crevettes amaebi dessus.
    		 Et placez 2 crevettes amaebi dessus.
  8. De la même façon, placez la tranche de pieuvre sur le riz. Pressez doucement la pieuvre et le riz ensemble.
    		De la même façon, placez la tranche de pieuvre sur le riz. Pressez doucement la pieuvre et le riz ensemble.
  9. Ensuite, faites le Gunkanmaki aux œufs de saumon aussi appelé ikura. Enroulez une bande de nori autour du riz. Avec un grain de riz, collez le bord du nori.
    		Ensuite, faites le Gunkanmaki aux œufs de saumon aussi appelé ikura. Enroulez une bande de nori autour du riz. Avec un grain de riz, collez le bord du nori.
  10. Garnissez avec des tranches de concombre. Et ajoutez un peu d'ikura dessus.
    		Garnissez avec des tranches de concombre. Et ajoutez un peu d’ikura dessus.
  11. Mouillez vos mains à nouveau et formez environ 20 g (0.7 oz) de riz à sushi en une boulette en pressant doucement. Tenez la tranche de thon avec l'autre main et ajoutez un peu de wasabi dessus.
    		Mouillez vos mains à nouveau et formez environ 20 g (0.7 oz) de riz à sushi en une boulette en pressant doucement. Tenez la tranche de thon avec l’autre main et ajoutez un peu de wasabi dessus.
  12. Ensuite, placez le riz sur le thon et retournez-le.
    		Ensuite, placez le riz sur le thon et retournez-le.
  13. Arrangez la forme pour donner au sushi sa forme spécifique.
    		Arrangez la forme pour donner au sushi sa forme spécifique.
  14. De la même façon, faites un sushi au saumon. Vous pouvez aussi griller le saumon ou placez dessus de l'oignon en tranches et de la mayonnaise.
    		De la même façon, faites un sushi au saumon. Vous pouvez aussi griller le saumon ou placez dessus de l’oignon en tranches et de la mayonnaise.
  15. Enfin, formez le riz en un ovale. Placez le tamagoyaki dessus.
    		Enfin, formez le riz en un ovale. Placez le tamagoyaki dessus.
  16. Enroulez le sushi avec une lamelle de nori de 12 cm (4.7 inch) en travers.
    		Enroulez le sushi avec une lamelle de nori de 12 cm (4.7 inch) en travers.
  17. Le gari, du gingembre en tranches mariné dans du vinaigre sucré est considéré comme un condiment essentiel pour la présentation des sushi. Le gingembre a un effet désinfectant et va aussi aider à vous réchauffer.
    		Le gari, du gingembre en tranches mariné dans du vinaigre sucré est considéré comme un condiment essentiel pour la présentation des sushi. Le gingembre a un effet désinfectant et va aussi aider à vous réchauffer.
Notes

Si vous voulez savoir comment faire du riz à sushi ou couper des bandes de nori pour les œufs de saumon, regardez notre recette de Gunkanmaki.