Avez-vous entendu parler des nouilles Shirataki ? Elles sont faites de konjac et sont très faibles en calories. Nous allons préparer du Hiyashi Chuka sain avec ces nouilles Shirataki à la place des nouilles ramen ordinaires. C’est une recette pour les personnes au régime.
2 paquets nouilles shirataki (nouilles de konjac) 180g/6.3 oz x2 100 g Char Siu porc chinois cuit au barbecue, à remplacer par du jambon Kinshi Tamago (omelette fine coupée en lamelles) omelette fine coupée en lamelles, 1 œuf pour 2 personnes 1/2 tomate 1/2 concombre 100 g germes de haricots munjo sel huile de sésame
3 cuillères à soupe sauce soja 4 cuillères à soupe vinaigre 2 cuillères à soupe sucre 70 ml eau 1/2 cuillère à café gingembre râpé 1 cuillère à café huile de sésame moutarde karashi selon votre goût
- Rincez les germes de soja et retirez les deux bouts. Placez-les dans la poêle. Ajoutez une pincée de sel et l'huile de sésame. Couvrez et allumez le feu. Faites chauffer la poêle pendant 2 minutes.
- Ensuite, mélangez bien les germes pour les faire cuire uniformément.
- Placez-les dans la passoire. Faites refroidir les germes de soja avec un éventail pour éviter de trop les cuire.
- Préparez la sauce. Mélangez le sucre, la sauce soja, le vinaigre et l'eau. Mélangez et faites dissoudre le sucre. Ensuite, ajoutez le gingembre râpé et l'huile de sésame. Mélangez à nouveau.
- Réservez 2 cuillères à soupe de sauce sur une assiette.
- Préparez les nouilles shirataki. Rincez les shirataki et coupez les nouilles longues en plus court grâce à des ciseaux de cuisine. Ensuite, placez les shirataki dans une casserole d'eau bouillante. Portez à ébullition et faites cuire les nouilles 30 secondes.
- Égouttez les shirataki et videz l'eau de la casserole. Placez les shirataki à nouveau dans la casserole vide. Allumez le feu sur feu fort et mélangez pour retirer l'excès d'eau. Cela va aider les nouilles à absorber la sauce plus tard.
- Placez les shirataki sur l'assiette. Mélangez bien avec la sauce. Faites refroidir les shirataki et le reste de sauce au frigo.
- Et maintenant, placez la garniture sur les nouilles. Ajoutez le concombre en lamelles et la tomate. Ce porc chinois cuit au barbecue est appelé Char Siu mais vous pouvez le remplacer par du jambon.
- Ajoutez les Kinshi Tamago (omelette fine coupée en lamelles) et les germes de soja. Pour faire les kinshi tamago, regardez notre recette précédente Hiyashi Chuka.
- Enfin, mélangez légèrement la sauce et versez-la sur le Hiyashi Chuka. Vous pouvez aussi ajouter de la moutarde piquante karashi selon votre goût. Les shirataki vont absorber la sauce et c'est très bon. Vous n'allez pas croire que c'est fait avec du konjac !
Même si le paquet dit que le passage à l'eau bouillante n'est pas nécessaire, nous vous recommandons fortement de le faire. Cela va aider les nouilles à absorber la sauce et réduire les odeurs désagréables.
Les shirataki sont très faibles en calories et en glucides donc c'est parfait pendant un régime. C'est aussi riche en fibres et bon pour votre système digestif.
Contrairement aux nouilles ordinaires, les shirataki sont faites de konjac donc elles ne vont pas devenir molles même après avoir absorbé la sauce.
