Uji Kintoki au lait (glace râpée japonaise avec thé vert : Kakigori)
https://cookingwithdog.com/fr/recipe/uji-milk-kintoki/
Portions
2personne
Temps de Cuisson
10minutes
Portions
2personne
Temps de Cuisson
10minutes
Ingrédients
  • 1 Bloc de glace
  • pâte de haricots rouges sucréeanko
  • Lait concentré sucré
Sirop au matcha
  • 50 g sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe poudre de thé vert matcha
  • 40 ml eau chaude
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
  1. Nous allons râper un bloc de glace avec ce couteau usé pour faire du Kakigori. Cette méthode n'est pas recommandée pour les jeunes enfants. Si vous n'êtes pas sûr de vos compétences avec un couteau, n'essayez pas cette méthode et utilisez s'il vous plaît une machine à glace râpée.
    		 Nous allons râper un bloc de glace avec ce couteau usé pour faire du Kakigori. Cette méthode n’est pas recommandée pour les jeunes enfants. Si vous n’êtes pas sûr de vos compétences avec un couteau, n’essayez pas cette méthode et utilisez s’il vous plaît une machine à glace râpée.
  2. D'abord, préparez le sirop. Mélangez le sucre et la poudre de thé vert matcha. Mélangez bien. Ensuite, versez dedans l'eau chaude et dissolvez le sucre complètement.
    		D’abord, préparez le sirop. Mélangez le sucre et la poudre de thé vert matcha. Mélangez bien. Ensuite, versez dedans l’eau chaude et dissolvez le sucre complètement.
  3. Laissez-le refroidir et ensuite faites refroidir le sirop au frigo.
    		Laissez-le refroidir et ensuite faites refroidir le sirop au frigo.
  4. Retirez la glace du congélateur et laissez-la reposer environ 10 minutes pour la râper plus facilement. Râpez un gros bloc de glace est plus facile qu'un petit donc utilisez un gros contenant pour faire la glace.
    		Retirez la glace du congélateur et laissez-la reposer environ 10 minutes pour la râper plus facilement. Râpez un gros bloc de glace est plus facile qu’un petit donc utilisez un gros contenant pour faire la glace.
  5. Portez des gants de cuisine pour tenir la glace fermement et râpez-la avec un couteau. Évitez d'utiliser un couteau cher car la lame peut être endommagée. Et n'utilisez jamais un couteau en céramique pour ça sinon il va se casser.
    		Portez des gants de cuisine pour tenir la glace fermement et râpez-la avec un couteau. Évitez d’utiliser un couteau cher car la lame peut être endommagée. Et n’utilisez jamais un couteau en céramique pour ça sinon il va se casser.
  6. Tournez la glace au fur et à mesure pour que vous puissiez facilement râper la glace. Attention à ne pas vous couper.
    		Tournez la glace au fur et à mesure pour que vous puissiez facilement râper la glace. Attention à ne pas vous couper.
  7. Maintenant, retournez la glace. Ensuite, continuez de râper.
    		Maintenant, retournez la glace. Ensuite, continuez de râper.
  8. Chef est un peu fatiguée donc préparons le Uji Kintoki au lait.
    		Chef est un peu fatiguée donc préparons le Uji Kintoki au lait.
  9. Faites refroidir un bol avant de l'utiliser et placez la pâte de haricots azuki sucrée dedans.
    		Faites refroidir un bol avant de l’utiliser et placez la pâte de haricots azuki sucrée dedans.
  10. Couvrez-la avec de la glace râpée. Ensuite, versez du sirop au matcha.
    		Couvrez-la avec de la glace râpée. Ensuite, versez du sirop au matcha.
  11. Arrangez la glace râpée aussi haute que vous pouvez.
    		Arrangez la glace râpée aussi haute que vous pouvez.
  12. Versez du sirop dessus à nouveau.
    		Versez du sirop dessus à nouveau.
  13. Arrosez avec le lait concentré sucré.
    		Arrosez avec le lait concentré sucré.
  14. Enfin, ajoutez plus de pâte de haricots sucrée.
    		Enfin, ajoutez plus de pâte de haricots sucrée.
Notes

Uji est associé à une marque de thé haut de gamme, Uji-tea, à Kyoto, et Kintoki est un autre nom donné à l’anko, la pâte de haricots sucrée.
Si vous souhaitez fabriquer de la pâte de haricots sucrée, regardez notre vidéo beurre ogura sandwich .
Vous pouvez également servir l”Uji Kintoki au lait dans des tasses et les conserver au congélateur pour que vous puissiez savourer le dessert quand vous le souhaitez!