Portions |
2personnes |
Temps de Cuisson |
160minutes |
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Mélangez 3 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à soupe d’eau. Ajoutez les niboshi et le kombu coupé à la même taille que les niboshi dans la pâte, et mélangez. Vous n’avez pas besoin de faire sécher les niboshi et le kombu. Ajoutez des graines de sésame grillées selon votre goût. Faites chauffer l’huile et faites frire des bouchées de cette pâte tempura jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Il n’y a pas besoin de beaucoup d’huile comme montré dans la recette de katsu curry. |
Attention à ne pas faire mijoter la poitrine de porc après avoir ajouter les condiments au bouillon sinon le porc va devenir dur.
Évitez d’utiliser les niboshi dont le ventre est jaune. Le ventre jaune indique que le niboshi n’est pas frais.