Curry de poulet au yaourt (Curry de poulet aux tomates)
| Portions |
| 3personnes |
| Temps de Cuisson |
| 40minutes |
|
|
Ingrédients
- 250 g cuisses de pouletdésossées, ou de blanc de poulet, sans la peau
- sel
- poivre
- poudre de curry
- 100 g yaourt nature
- 20 g beurre
- 1 cuillère à soupe gousses d’ailhachée
- 1 cuillère à soupe gingembre fraishaché
- 100 g oignonshaché grossièrement
- 1 cuillère à soupe poudre de curry
- 200 g Tomates concasséesen boite
- 200 ml eau
- 40 g oignons caraméliséshaché, congelé
- 10 cosses de haricots verts mange toutcoupés en bouchées
- huile de cuisson
- 1 cuillère à café sel
- Bloc de roux pour curryquantité pour 1 personne pour un plat pour 3 personnes
- 1/2 cuillère à café Garam Masalaselon votre goût
- riz cuit
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
D’abord, préparez le poulet. Retirez la peau et le gras de la cuisse de poulet et coupez-la en morceaux de 4 cm. 
Saupoudrez un plateau avec du sel, du poivre et de curry en poudre. Arrangez la cuisse de poulet sur le plateau. Vous pouvez aussi utiliser du blanc de poulet à la place. 
Saupoudrez de sel, poivre et curry en poudre. Mélangez pour bien couvrir d’épices. 
Ensuite, placez le poulet dans un sac plastique propre avec du yaourt nature. Laissez le poulet mariner dans le yaourt. 
Fermez le sac et laissez-le mariner au frigo pour 1/2 journée. 
Maintenant, préparez le curry au poulet. Allumez le feu et ajoutez de l’huile dans une casserole. Faites revenir les haricots verts sur feu moyen. Vous pouvez aussi utiliser des poivrons verts, des gombos, et des pois gourmands peuvent aussi être utilisés. 
Ajoutez une pincée de sel et mélangez un peu. Ajoutez un peu d’eau et couvrez. Faites cuire sur feu doux. 
Ensuite, continuez à faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. La couleur vert vif va donner de la couleur au curry, le rendant plus appétissant. Retirez et réservez-les pour plus tard. 
Ensuite, ajoutez du beurre dans la casserole. Ajoutez le gingembre et l’ail hachés. Faites revenir mais veillez à ne pas les faire brûler. 
Quand l’odeur devient plus forte, ajoutez l’oignon grossièrement haché. 
Faites revenir sur feu moyen-fort jusqu’à ce que l’oignon brunisse. Ensuite, coupez le feu. 
Ajoutez le curry en poudre et faites revenir. 
Le curry en poudre brûle facilement donc coupez le feu ou baissez-le le plus bas possible. 
Maintenant, ajoutez les tomates concassées en boite et l’eau. 
Nous utilisons cet oignon haché caramélisé. 
Ajoutez l’oignon caramélisé congelé. 
Après la marinade, le poulet est plus tendre et plus juteux. 
Ajoutez le poulet avec le yaourt. Ajoutez le sel. 
Mélangez doucement le curry en raclant le fond. 
Maintenant, réchauffez la casserole. Quand ça commence à bouillir, couvrez. 
Laissez mijoter environ 10 minutes. 
Maintenant, coupez le feu. Ajoutez le roux de curry, mélangez et dissolvez-le complètement. 
Ensuite, ajoutez les haricots verts. Allumez à nouveau le feu. 
Couvrez et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Vous pouvez ajuster la quantité de sel, le curry en poudre et de roux de curry. 
Enfin, ajoutez le garam masala selon votre goût et mélangez un peu. Maintenant, c’est prêt. 
Versez le délicieux curry de poulet au yaourt à côté du riz dans un bol.
Notes
Cette sauce au curry est relativement fluide mais riche en goût et l’acidité légère du yaourt et de la tomate donne au plat un goût rafraîchissant. C’est un curry que vous aurez envie de manger particulièrement les jours d’été chauds.
Si vous préférez une version plus épaisse de la sauce au curry, ajoutez plus de roux de curry.
L’oignon haché caramélisé donne au curry une saveur riche. C’est très pratique à utiliser donc vous devriez en faire une grande quantité et le garder au congélateur.