| Mennyiség |
| 2személy |
| Sütés/főzés |
| 10perc |
|
|
Hozzávalók
- 3 Tojás
- 3 evőkanál Dashi alaplé3 evőkanál víz és egy csipet dashi alaplé por
- 1 1/3 evőkanál Cukor
- 1 teáskanál Szója szósz
- 2 csipet Só
- 20 g Mitsuba petrezselyemhelyettesíthető új hagymával, korianderrel, mentaikoval (marinált sárga tőkehal ikra) vagy aonori hínárral
- Daikon retekreszelt
- 1 Shiso levél
- Egy korty Szója szósz
- Olivaolajvagy növényi olaj
Kitchen Item
- Tamagoyaki serpenyő15×16.5 cm/6×6.5″ vagy hagyományos kis méretű serpenyő
* 1 evőkanál (ek) = 15 ml, 1 teáskanál (tk) = 5 ml
Elkészítés
Készítsük elő a hozzávalókat. Vágjuk fel a mitsuba petrezselymet 1 cm-es vagy fél incses darabokra. Mitsuba helyett használhatjuk új hagyma zöldjét is. 
Adjuk a dashi alapléhez a cukrot, szója szószt és 2 csipet sót majd jól keverjük el. 
Verjük fel a tojásokat. Ezután öntsük össze a dashi alaplével és a mitsuba petrezselyemmel és jól keverjük össze. 
Lássunk hozzá a tamagoyakihoz. Melegítsük fel a tamagoyaki serpenyőt és egy olívaolajjal átitatott papírtörlővel vastagon kenjük meg. Konyhai evőpálcikával cseppentsünk egy kicsit a tojás keverékéből, hogy ellenőrizzük elég forró-e az edény. 
Öntsük egy keveset a tojásból a serpenyőbe és osszuk el egyenletesen. 
Amikor a tojás felszíne már majdnem teljesen átsült, tekerjük fel a tojást. 
Toljuk fel a tojástekercset a serpenyő szélébe és kenjük meg újra olajjal a serpenyőt. 
Ellenőrizzük, hogy a serpenyő még mindig forró és öntsünk bele egy újabb adag tojást, oszlassuk el újra. Emeljük meg a tojástekercset, hogy biztosan alá folyjon a keverék. 
Amikor a tojás majdnem teljesen átsült, újra tekerjük fel, újabb réteget képezve a tamagoyakin. Toljuk a tekercset a serpenyő szélére és olajozzuk be újra. 
Ismételjük meg a folyamatot körülbelül 4-szer, ügyelve arra, hogy a rétegek vékonyak legyenek. Ha túl vastag, akkor mire átsülne a másik oldala már odaéghet. Ha a tojás felpuffadna, szúrjuk ki a palcikával, ezzel újra kisimítva a felületét. 
Finoman nyomjuk a tamagoyakit a serpenyő széléhez, ezzel formázva azt. 
Helyezzük az egészet vágódeszkára. Szeleteljük fel a tamagoyakit 6 egyforma darabra. A forró tamagoyaki könnyen törik, ezért várjunk a szeleteléssel, amíg lehűl kicsit. 
Helyezzük a tamagoyakit egy tányérra. Kicsit csavarjuk ki a reszelt daikon retket és helyezzük a tojás mellé és locsolják még a szója szósszal. A reszelt daikon retek friss ízt ad majd a tamagoyakinak.
Megjegyzés
A mitsuba petrezselyem helyett használható mentaiko, marinált sárga tőkehal ikrát vagy aonori hínárt.
Az étel elkészíthető hagyományos kis méretű serpenyőben is.
Ezt az ételt könnyű elkészíteni, ínycsiklandó és tápláló, ami miatt tökéletes bentoba vagy reggelihez köretként.