Bola Wijen (Onde-onde Wijen)
https://cookingwithdog.com/id/recipe/bola-wijen/
Servings
5potong
Cook Time
30menit
Servings
5potong
Cook Time
30menit
Ingredients
Bola Wijen
  • 50 g Tepung KetanMochiko
  • 1 sdm Gula
  • 30 ml Airatau sedikit lebih banyak
  • 50 g Pasta Kacang MerahAnko
  • 2 sdm Biji Wijen Putih Panggang
  • Minyak goreng
Isi Alternatif
  • Kacang Kenari Panggangopsional
  • Biji Wijen Gilingopsional
* 1 sendok makan (sdm) = 15 ml, 1 sendok teh (sdt) = 5 ml
Instructions
  1. Pertama, buat ruang di tengah tepung ketan dan tambahkan gula di ruang tersebut. Tuang sekitar setengah dari air dan larutkan gula.
    		 Pertama, buat ruang di tengah tepung ketan dan tambahkan gula di ruang tersebut. Tuang sekitar setengah dari air dan larutkan gula.
  2. Campur tepung dari tengah arah ke luar sambil secara bertahap menuangkan sisa air. Jika adonan terlalu lunak atau terlalu keras, akan sulit untuk membungkus isiannya jadi tambahkan air sedikit demi sedikit. Campur sampai semua tepung tercampur rata.
    		 Campur tepung dari tengah arah ke luar sambil secara bertahap menuangkan sisa air. Jika adonan terlalu lunak atau terlalu keras, akan sulit untuk membungkus isiannya jadi tambahkan air sedikit demi sedikit. Campur sampai semua tepung tercampur rata.
  3. Oleskan tangan Anda dengan sedikit minyak wijen dan keluarkan adonan. Gulung adonan menjadi bentuk silinder. dan potong adonan menjadi 5 bagian yang sama. Bentuk setiap bagian menjadi bola.
    		 Oleskan tangan Anda dengan sedikit minyak wijen dan keluarkan adonan. Gulung adonan menjadi bentuk silinder. dan potong adonan menjadi 5 bagian yang sama. Bentuk setiap bagian menjadi bola.
  4. Tekan bagian tengah setiap bola adonan, buatlah lekukan ditengahnya. Perbesar lubang sampai bola anko pas dengan lubangnya.
    		 Tekan bagian tengah setiap bola adonan, buatlah lekukan ditengahnya. Perbesar lubang sampai bola anko pas dengan lubangnya.
  5. Tambahkan isian berupa: anko, pasta kacang manis dan ratakan adonan di sekitarnya sehingga menutupi isian.
    		 Tambahkan isian berupa: anko, pasta kacang manis dan ratakan adonan di sekitarnya sehingga menutupi isian.
  6. Pastikan adonan memiliki ketebalan yang merata dan dapat dibentuk menjadi bola. Ulangi proses ini untuk sisa isian bola anko.
    		 Pastikan adonan memiliki ketebalan yang merata dan dapat dibentuk menjadi bola. Ulangi proses ini untuk sisa isian bola anko.
  7. Basahi setiap dango dengan sedikit air, dan lapisi dengan biji wijen.
    		 Basahi setiap dango dengan sedikit air, dan lapisi dengan biji wijen.
  8. Tekan dango dan biji wijen dengan lembut agar biji wijen melekat. Jika adonan relatif lunak, bola-bola mungkin tidak perlu dibasahi. Ulangi proses ini dan Anda akan mendapatkan 5 goma dango.
    		 Tekan dango dan biji wijen dengan lembut agar biji wijen melekat. Jika adonan relatif lunak, bola-bola mungkin tidak perlu dibasahi. Ulangi proses ini dan Anda akan mendapatkan 5 goma dango.
  9. Mari kita menggoreng dango. Panaskan minyak hingga 140-150°C (284-302°F) dan tempatkan dango ke dalam panci. Dengan sumpit dapur, putar bola saat memasak. Ini akan membantu dango matang secara merata, memberi mereka bentuk bulat dan bahkan warna yang sempurna.
    		 Mari kita menggoreng dango. Panaskan minyak hingga 140-150°C (284-302°F) dan tempatkan dango ke dalam panci. Dengan sumpit dapur, putar bola saat memasak. Ini akan membantu dango matang secara merata, memberi mereka bentuk bulat dan bahkan warna yang sempurna.
  10. Perlakukan goma dango dengan lembutsehingga lapisan wijen tidak jatuh. Masak dango selama total 4 hingga 5 menit dan kemudian besarkan api kompor.
    		 Perlakukan goma dango dengan lembutsehingga lapisan wijen tidak jatuh. Masak dango selama total 4 hingga 5 menit dan kemudian besarkan api kompor.
  11. Sebuah tip untuk membuat goma dango renyah adalah menggoreng dengan suhu yang relatif rendah dan kemudian memanaskannya pada akhirnya. Jika suhu minyak terlalu tinggi, biji wijen akan gosong sebelum adonan matang.
    		 Sebuah tip untuk membuat goma dango renyah adalah menggoreng dengan suhu yang relatif rendah dan kemudian memanaskannya pada akhirnya. Jika suhu minyak terlalu tinggi, biji wijen akan gosong sebelum adonan matang.
  12. Ketika permukaannya berwarna kecokelatan, bola wijen telah matang. Angkat dan tiriskan.
    		 Ketika permukaannya berwarna kecokelatan, bola wijen telah matang. Angkat dan tiriskan.
Recipe Notes

Anko yang dicampur dengan kacang kenari atau biji wijen juga lezat sehingga Anda harus mencobanya.
Anda juga bisa menggunakan labu atau pasta ubi jalar sebagai pengganti pasta kacang.
Dango yang baru matang sangat lezat tetapi pasta kacang manis di dalamnya panas sekali, jadi hati-hati jangan sampai membakar lidah Anda.