Servings
2Orang
Cook Time
45Menit
Servings
2Orang
Cook Time
45Menit
Ingredients
Daging
  • 2 Iga babi
  • 1/2 sdt Garam
Saus marinasi
  • 1/2 sdm Kecap Asin Jepang (Shoyu)
  • 1/2 sdm Saus tiram
  • 1 sdm Madu
  • 1 1/2 sdm Cuka Hitam
  • 1/2 sdt Akar jahe Juice
  • 1/4 sdt Bawang putih Parut
Bahan lainnya
  • Bubuk lada hitamyang kasar
  • Shiraganegibagian putih dari bawang panjang
* 1 sendok makan (sdm) = 15 ml, 1 sendok teh (sdt) = 5 ml
Instructions
  1. Pertama. Mari buat saus marinasi. Dalam kantong plastik. Campurkan kecap asin. Saus tiram. Madu. Cuka hitam. Air/jus perasan jahe dan bawang putih parut. Aduk merata.
    Pertama. Mari buat saus marinasi. Dalam kantong plastik. Campurkan kecap asin. Saus tiram. Madu. Cuka hitam. Air/jus perasan jahe dan bawang putih parut. Aduk merata.
  2. Siapkan daging iga. Baurkan semua sisi bagian daging dengan setengah sendok teh garam. Biarkan menyerap selama 30 menit. Garam akan membantu mengeluarkan kelembaban dari permukaan iga. Lap air dari iga secara merata menggunakan tisu dapur. Proses ini akan memberikan rasa asin pada iga dan juga menghilangkan rasa yang tidak di inginkan.
    Siapkan daging iga. Baurkan semua sisi bagian daging dengan setengah sendok teh garam. Biarkan menyerap selama 30 menit. Garam akan membantu mengeluarkan kelembaban dari permukaan iga. Lap air dari iga secara merata menggunakan tisu dapur. Proses ini akan memberikan rasa asin pada iga dan juga menghilangkan rasa yang tidak di inginkan.
  3. Lalu. Tusuk" daging iga menggunakan tusukan sate atau garpu. Cara Ini akan membantu daging untuk menyerap bumbu dan mengempukkan nya. Iga nya bisa saja licin jadi hati" jangan sampai kamu terluka.
    Lalu. Tusuk” daging iga menggunakan tusukan sate atau garpu. Cara Ini akan membantu daging untuk menyerap bumbu dan mengempukkan nya. Iga nya bisa saja licin jadi hati” jangan sampai kamu terluka.
  4. Masukan iga kedalam saus marinasi. Tutup dengan rapat plastik nya dan baurkan iga dengan saus marinasi. Simpan iga ke dalam kulkas sekurang"nya 2 jam atau semalam. Ini akan membuat daging jadi empuk dan juicy.
    Masukan iga kedalam saus marinasi. Tutup dengan rapat plastik nya dan baurkan iga dengan saus marinasi. Simpan iga ke dalam kulkas sekurang”nya 2 jam atau semalam. Ini akan membuat daging jadi empuk dan juicy.
  5. Keluarkan plastik dari kulkas setidaknya 30 menit sebelum di masak. Menempatkan daging kedalam suhu ruangan terlebih dahulu Akan membuat daging nya nanti matang nya merata dan mencegah dagingnya mentah.
    Keluarkan plastik dari kulkas setidaknya 30 menit sebelum di masak. Menempatkan daging kedalam suhu ruangan terlebih dahulu Akan membuat daging nya nanti matang nya merata dan mencegah dagingnya mentah.
  6. Saring air marinasi yang berlebih dan letakan iga ke dalam rak saringan atau nampan. Kemudian tuang sisa saus marinasi ke dalam panci. Taburkan banyak" bubuk kasar lada hitam pada kedua sisi iga. 
Cuka. Madu. Dan jus/air perasan jahe akan membuat daging jadi empuk dan lada hitam akan memberikan cita rasa pada daging.
    Saring air marinasi yang berlebih dan letakan iga ke dalam rak saringan atau nampan. Kemudian tuang sisa saus marinasi ke dalam panci. Taburkan banyak” bubuk kasar lada hitam pada kedua sisi iga. Cuka. Madu. Dan jus/air perasan jahe akan membuat daging jadi empuk dan lada hitam akan memberikan cita rasa pada daging.
  7. Panggang iga ke dalam oven yang sudah dipanaskan bersama rak penyaringnya. Rak penyaring yang di bungkus alumunium foil dibawahnya akan membuat proses pembersihan nya nanti menjadi lebih mudah. Panggang iga dalam suhu 200°C (392°F) selama 25 menit.
    Panggang iga ke dalam oven yang sudah dipanaskan bersama rak penyaringnya. Rak penyaring yang di bungkus alumunium foil dibawahnya akan membuat proses pembersihan nya nanti menjadi lebih mudah. Panggang iga dalam suhu 200°C (392°F) selama 25 menit.
  8. Sementara itu. Mari susutkan air marinasi untuk membuat sausnya. Didihkan air marinasi dan buanglah busa nya. Ketika saus menjadi agak sedikit kental. Artinya sausnya telah jadi. Kamu bisa menuangkan saus di atas daging iga untuk perasa nanti.
    Sementara itu. Mari susutkan air marinasi untuk membuat sausnya. Didihkan air marinasi dan buanglah busa nya. Ketika saus menjadi agak sedikit kental. Artinya sausnya telah jadi. Kamu bisa menuangkan saus di atas daging iga untuk perasa nanti.
  9. Ketika bagian atas daging sudah terlihat enak dan kecoklatan. Balikkan daging. Jika bagian atasnya mulai hangus. Tutupi daging dengan alumunium foil. Panggang bagian lainnya sampai jadi coklat keemasan.
    Ketika bagian atas daging sudah terlihat enak dan kecoklatan. Balikkan daging. Jika bagian atasnya mulai hangus. Tutupi daging dengan alumunium foil. Panggang bagian lainnya sampai jadi coklat keemasan.
Recipe Notes

Santapan ini berpadu baik dengan shiraganegi , parutan bagian putih dari bawang yang panjang. Untuk mengetahui cara untuk membuat shiraganegi. Silahkan lihat resep yakibuta ramen kami.