Ayo kita buat Kue Panekuk sederhana yang lezat dengan topping es krim! Kami juga suka kue panekuk bertekstur lembut dan ringan yang sedang populer di Jepang sekarang, tetapi pancake ini mengenyangkan dan dapat disajikan sebagai makanan ringan.
Ingredients
Adonan Kue
100 gr Cake Flour/Tepung Kunci Biru (tepung rendah gluten or protein) 1 sdt Bubuk pengembang (Baking Powder) 1 Telur 3 sdm Gula 70 ml Susu 2 sdt Minyak Sayur 1/2 sdt Ekstrak Vanila
Topping
Gula Bubuk Krim Kocok Es Krim Vanila Kacang Almond Panggang, dipotong dadu Daun Mint Sirup Mapel
* 1 sendok makan (sdm) = 15 ml, 1 sendok teh (sdt) = 5 ml
Instructions
- Mari kita membuat adonan. Campurkan tepung terigu protein rendah dengan baking powder dan aduk rata dengan pengocok kue. Kemudian, ayak tepung ke dalam mangkuk dengan ayakan tepung.
- Kocok semua telur di dalam mangkuk. Tambahkan gula dan aduk hingga larut. Tuangkan susu. Tambahkan minyak sayur dan ekstrak vanila. Aduk adonan hingga semua bahan tercampur rata.
- Buat lubang pada bagian tengah tepung dan tuangkan adonan telur. Dengan pengocok kue, aduk perlahan-lahan campuran tersebut dari bagian tengah ke bagian luar. Hal ini dilakukan untuk mencegah tepung yang menggumpal.
- Saat tepung benar-benar sudah tercampur rata, adonan siap digunakan.
- Mari kita membuat kue panekuk. Oleskan tipis-tipis minyak sayur ke dalam wajan. Hidupan kompor dan panaskan wajan. Lalu, dinginkan wajan dengan lap dapur yang sudah dibasahi, wajan akan mendesis. Hal ini akan membantu kue panekkuk agar matang secara merata.
- Tuangkan adonan ke dalam wajan lalu tutup.
- Saat gelembung-gelembung kecil mulai muncul di permukaan atas dan permukaan bawah berwarna cokelat keemasan, balik kue panekuk lalu tutup lagi.
- Tips: Untuk membuat kedua sisi kue panekuk mengembang, balikkan kue saat permukaan atas masih cair. Sekarang, kue panekuk siap disajikan.
- Pada piring saji, letakkan dua potong kue panekuk di atas satu sama lain. Taburi kue panekuk dengan gula bubuk. Letakkan sedikit krim kocok di atasnya lalu sendokkan es krim pada kue panekuk tadi.
- Taburi kacang almond yang sudah dipotong dadu. Tambahkan sedikit krim kocok. Terakhir, hiasi dengan daun mint. Nikmati kue panekuk dengan sirup mapel.
Recipe Notes
Jangan mengoleskan minyak terlalu banyak pada wajan untuk menghindari kue panekuk yang tidak rata permukaannya. Kalau kamu menggunakan wajan anti lengket, tambahan minyak mungkin tidak diperlukan untuk kue panekkuk kedua dan selanjutnya.
Kalau adonan terlalu kental, tambahkan susu sedikit demi sedikit untuk mencairkan adonan.
