| Servings |
| 3Orang (800ml/3.4 cup untuk 3 orang) |
| Cook Time |
| 35Menit |
|
|
Ingredients
- 400 g Labu Kabochapengganti: labu apa saja yang manis -berat bersih
- 1 sdm Mentega
- 80 g Bawang Bombay
- 200 ml Air
- 1 Chicken Consomme Cube/ Kaldu blok ayamatau bouillon cube ayam
- 200 ml Susu
- 2-3 sdm Krim Kental (Whipping Cream)
- Garam
- Merica
- Kraker
* 1 sendok makan (sdm) = 15 ml, 1 sendok teh (sdt) = 5 ml
Instructions
Mari siapkan kaboca, labu manis yang juga dikenal sebagai labu jepang. Kikislah bijinya dengan sendok. 
Taruh potongan labu diatas talenan dan kupas kulitnya dengan pisau. Peganglah labu dengan erat dan hati-hati agar kamu tidak terluka. Jika kulitnya terlalu keras untuk dikupas, microwave labunya selama satu menit sampai kulitnya menjadi cukup lembut untuk dikupas. 
Kupas kulit yang tersisa dengan pengupas. Ini akan membuat potage labu nanti akan memiliki warna orange yang cantik. 
Potong labu jadi dua secara vertikal. Bagi tiap labunya menjadi 2 potongan. 
Potong labu menjadi kotak yang berukuran 1 cm (0,4 “). 
Selanjutnya, belah bawang bombay jadi dua. Buang bagian kerasnya. Irislah sepanjang bagian bawang menjadi irisan tipis. 
Mari masak labu jepangnya. Tuang mentega kedalam panci yang telah dipanaskan. Baurkan mentega secara merata bawahnya. Masukkan irisan bawang bombay. 
Tumis dengan api sedang sampai sedikit kecoklatan. 
Masukkan potongan labunya dan lanjut tumis selama 2 sampai 3 menit. 
Tambahkan air kedalam panci. Penyekkan blok kaldu ayamnya kedalam campuran tersebut. Sebarkan blok kaldu disekitar labunya dengan centong. Didihkan diapi besar. 
Singkirkan busa menggunakan saringan untuk mengurangi rasa pahitnya. 
Kecilkan api. Tutup dan rebus dengan api kecil selama 10 menit. 
Angkat penutupnya. Jika labu sudah cukup keliatan lembut untuk dihaluskan. Matikan apinya. 
Masukkan susu kedalam panci. Dengan blender tangan lumatkanlah labunya sampai jadi halus dan creamy. Centong dan mixer tangan fungsinya juga akan sama atau kamu juga bisa melumatkan labu dengan menggunakan saringan yang berjala. 
Nyalakan kompor dan panaskan potage diatas api sedang sembari mengaduk-aduk sesekali. 
Masukkan whipping cream. Taburi garam dan lada. Aduk pelan dengan centong. Matikan kompor dan supnya siap disajikan. 
Sodok potage labunya kedalam mangkuk. Laplah tetesan supnya dengan tisu dapur dan taruh mangkuknya diatas tatakan. Taburi atasnya dengan lada. Terakhir, beri remasan kraker diatasnya.
Recipe Notes
Nikmatilah labu yang kaya akan gizi, yang mana juga akan membantu untuk menjaga kesehatan dan kecantikan anda!