Potage labu
https://cookingwithdog.com/id/recipe/potage-labu/[su_qrcode data=”https://cookingwithdog.com/id/recipe/potage-labu/” size=”120″]
Servings
3Orang (800ml/3.4 cup untuk 3 orang)
Cook Time
35Menit
Servings
3Orang (800ml/3.4 cup untuk 3 orang)
Cook Time
35Menit
Ingredients
  • 400 g Labu Kabochapengganti: labu apa saja yang manis -berat bersih
  • 1 sdm Mentega
  • 80 g Bawang Bombay
  • 200 ml Air
  • 1 Chicken Consomme Cube/ Kaldu blok ayamatau bouillon cube ayam
  • 200 ml Susu
  • 2-3 sdm Krim Kental (Whipping Cream)
  • Garam
  • Merica
  • Kraker
* 1 sendok makan (sdm) = 15 ml, 1 sendok teh (sdt) = 5 ml
Instructions
  1. Mari siapkan kaboca, labu manis yang juga dikenal sebagai labu jepang. Kikislah bijinya dengan sendok.
    		 Mari siapkan kaboca, labu manis yang juga dikenal sebagai labu jepang. Kikislah bijinya dengan sendok.
  2. Taruh potongan labu diatas talenan dan kupas kulitnya dengan pisau. Peganglah labu dengan erat dan hati-hati agar kamu tidak terluka. Jika kulitnya terlalu keras untuk dikupas, microwave labunya selama satu menit sampai kulitnya menjadi cukup lembut untuk dikupas.
    		 Taruh potongan labu diatas talenan dan kupas kulitnya dengan pisau. Peganglah labu dengan erat dan hati-hati agar kamu tidak terluka. Jika kulitnya terlalu keras untuk dikupas, microwave labunya selama satu menit sampai kulitnya menjadi cukup lembut untuk dikupas.
  3. Kupas kulit yang tersisa dengan pengupas. Ini akan membuat potage labu nanti akan memiliki warna orange yang cantik.
    		 Kupas kulit yang tersisa dengan pengupas. Ini akan membuat potage labu nanti akan memiliki warna orange yang cantik.
  4. Potong labu jadi dua secara vertikal. Bagi tiap labunya menjadi 2 potongan.
    		 Potong labu jadi dua secara vertikal. Bagi tiap labunya menjadi 2 potongan.
  5. Potong labu menjadi kotak yang berukuran 1 cm (0,4 ").
    		 Potong labu menjadi kotak yang berukuran 1 cm (0,4 “).
  6. Selanjutnya, belah bawang bombay jadi dua. Buang bagian kerasnya. Irislah sepanjang bagian bawang menjadi irisan tipis.
    		 Selanjutnya, belah bawang bombay jadi dua. Buang bagian kerasnya. Irislah sepanjang bagian bawang menjadi irisan tipis.
  7. Mari masak labu jepangnya. Tuang mentega kedalam panci yang telah dipanaskan. Baurkan mentega secara merata bawahnya. Masukkan irisan bawang bombay.
    		 Mari masak labu jepangnya. Tuang mentega kedalam panci yang telah dipanaskan. Baurkan mentega secara merata bawahnya. Masukkan irisan bawang bombay.
  8. Tumis dengan api sedang sampai sedikit kecoklatan.
    		 Tumis dengan api sedang sampai sedikit kecoklatan.
  9. Masukkan potongan labunya dan lanjut tumis selama 2 sampai 3 menit.
    		 Masukkan potongan labunya dan lanjut tumis selama 2 sampai 3 menit.
  10. Tambahkan air kedalam panci. Penyekkan blok kaldu ayamnya kedalam campuran tersebut. Sebarkan blok kaldu disekitar labunya dengan centong. Didihkan diapi besar.
    		 Tambahkan air kedalam panci. Penyekkan blok kaldu ayamnya kedalam campuran tersebut. Sebarkan blok kaldu disekitar labunya dengan centong. Didihkan diapi besar.
  11. Singkirkan busa menggunakan saringan untuk mengurangi rasa pahitnya.
    		 Singkirkan busa menggunakan saringan untuk mengurangi rasa pahitnya.
  12. Kecilkan api. Tutup dan rebus dengan api kecil selama 10 menit.
    		 Kecilkan api. Tutup dan rebus dengan api kecil selama 10 menit.
  13. Angkat penutupnya. Jika labu sudah cukup keliatan lembut untuk dihaluskan. Matikan apinya.
    		 Angkat penutupnya. Jika labu sudah cukup keliatan lembut untuk dihaluskan. Matikan apinya.
  14. Masukkan susu kedalam panci. Dengan blender tangan lumatkanlah labunya sampai jadi halus dan creamy. Centong dan mixer tangan fungsinya juga akan sama atau kamu juga bisa melumatkan labu dengan menggunakan saringan yang berjala.
    		 Masukkan susu kedalam panci. Dengan blender tangan lumatkanlah labunya sampai jadi halus dan creamy. Centong dan mixer tangan fungsinya juga akan sama atau kamu juga bisa melumatkan labu dengan menggunakan saringan yang berjala.
  15. Nyalakan kompor dan panaskan potage diatas api sedang sembari mengaduk-aduk sesekali.
    		 Nyalakan kompor dan panaskan potage diatas api sedang sembari mengaduk-aduk sesekali.
  16. Masukkan whipping cream. Taburi garam dan lada. Aduk pelan dengan centong. Matikan kompor dan supnya siap disajikan.
    		 Masukkan whipping cream. Taburi garam dan lada. Aduk pelan dengan centong. Matikan kompor dan supnya siap disajikan.
  17. Sodok potage labunya kedalam mangkuk. Laplah tetesan supnya dengan tisu dapur dan taruh mangkuknya diatas tatakan. Taburi atasnya dengan lada. Terakhir, beri remasan kraker diatasnya.
    		 Sodok potage labunya kedalam mangkuk. Laplah tetesan supnya dengan tisu dapur dan taruh mangkuknya diatas tatakan. Taburi atasnya dengan lada. Terakhir, beri remasan kraker diatasnya.
Recipe Notes

Nikmatilah labu yang kaya akan gizi, yang mana juga akan membantu untuk menjaga kesehatan dan kecantikan anda!