Porzioni |
6pezzi |
Tempo di cottura |
50minuti |
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Mettete il coperchio sulla pentola tenendolo leggermente inclinato e lasciando uno spiraglio per tenere sotto controllo la temperatura. Portate a ebollizione, dopodiché abbassate la fiamma e cuocete per 20-25 minuti. Qualora l’acqua dovesse bollire di nuovo, regolate la temperatura sollevando il coperchio. |
A differenza di quanto accade nella preparazione del crème caramel tradizionale, in questo caso è improbabile che si formino fori o bolle d’aria durante la cottura. Per questo, non è necessario controllare rigorosamente la temperatura dell’acqua.
Lavorate il composto finchè è ancora tiepido per accorciare i tempi di cottura.
Regolate la quantità di zucchero a seconda del tipo di zucca che andrete a utilizzare, che può essere più o meno dolce.