Questi french toast di ispirazione giapponese sono guarniti con della nutriente Kinato, farina di fagioli di soia tostata e abbondante Kuromitsu di Okinawa, sciroppo di zucchero nero. La combinazione dell’esterno croccante con l’interno morbido rende questi french toast veramente deliziosi.
Ingredienti
3 fette Baguettes spesse 2.5cm 1 Uovo 1/2 cucchiaio Zucchero 3 cucchiai Latte o latte di soia 1/4 cucchiaino Estratto di Vaniglia 10 g Burro non salato
* 1 cucchiaio = 15 ml, 1 cucchiaino = 5 ml
Istruzioni
- Prepariamo la miscela di uova. Sbatti l'uovo con decisione. Assicurati che le bacchette raschino il fondo della ciotola per evitare il formarsi di schiuma. Aggiungi lo zucchero. Mescola per dissolverlo.
- Aggiungi il latte e l'estratto di vaniglia. Mescola bene tutti gli ingredienti. Puoi anche usare del latte di soia invece del latte normale.
- Metti le fette di baguette spesse 2.5cm in una teglia e versaci sopra la miscela. Accertati che entrambi i lati siano inzuppati completamente con la miscela. Lascia posare il pane per 3-5 minuti.
- Questo è il Kuromitsu, sciroppo di zucchero fatto col kurozato anche detto zucchero nero. Ha un sapore ricco ed è spesso usato nei wagashi, dolci tradizionali giapponesi.
- Con le pinze, strizza le fette di baguette e capovolgile. Strizzarle aiuta a far assorbire la miscela più velocemente. Poi fai posare il pane per altri 5 minuti.
- Facciamo i French Toast. Scalda una pentola a fuoco basso e aggiungi il burro non salato.
- Quando il burro è completamente sciolto, metti le fette in pentola. Un consiglio per una superficie ben dorata è di tostare prima il lato superiore. Copri e cuoci a fuoco basso finchè il fondo sia ben dorato.
- Capovolgile. Per quanto riguarda l'altra parte, cuoci a fuoco basso senza coprire.
- Quando entrambi i lati sono dorati, impiatta i french toast. Le fragole sono un'ottima guarnizione ma puoi usare anche un'arancia o un kiwi. Metti una pallina di gelato affianco ai french toast.
- Spolvera di kinako, farina di fagioli di soia tostata. Infine, versa lo sciroppo di kuromitsu. Il kuromitsu è delizioso ed ha un sapore molto intenso.
Recipe Notes
Raccomandiamo di inzuppare il pane nella miscela con l'uovo per non più di 10 minuti per dare all'interno una consistenza morbida. Se inzuppato per troppo a lungo, l'interno può diventare molliccio.
Il kinako e il kiromitsu aggiungono un tocco giapponese e non saprai farne a meno.
