Palline al Sesamo
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Servings
5porzioni
Cook Time
30minuti
Servings
5porzioni
Cook Time
30minuti
Ingredients
Palline al sesamo
  • 50 g Farina di riso dolcemochiko
  • 1 cucchiaio Zucchero
  • 30 ml Acquao poco più
  • 50 g Pasta di fagioli rossianko
  • 2 cucchiai Semi di sesamo bianco tostati
  • Olio per frittura
Ripieni alternativi
  • Noci tostate
  • Semi di sesamo macinati
* 1 cucchiaio = 15 ml, 1 cucchiaino = 5 ml
Instructions
  1. Come prima cosa fate una fontanella al centro della farina di riso e aggiungeteci lo zucchero. Versate circa metà dell'acqua e scioglietevi lo zucchero.
    		 Come prima cosa fate una fontanella al centro della farina di riso e aggiungeteci lo zucchero. Versate circa metà dell’acqua e scioglietevi lo zucchero.
  2. Mescolate la farina con movimenti dall'interno verso l'esterno continuando a versare gradualmente il resto dell'acqua. Se l'impasto è troppo duro o troppo lento sarà difficile da lavorare in seguito,quindi aggiungete l'acqua pian piano.
    		 Mescolate la farina con movimenti dall’interno verso l’esterno continuando a versare gradualmente il resto dell’acqua. Se l’impasto è troppo duro o troppo lento sarà difficile da lavorare in seguito,quindi aggiungete l’acqua pian piano.
  3. Sfregatevi le mani con un po' d'olio di sesamo e lavorate l'impasto finchè non avrà una forma cilindrica. Tagliatelo in 5 pezzi uguali formando in seguito delle palline.
    		 Sfregatevi le mani con un po’ d’olio di sesamo e lavorate l’impasto finchè non avrà una forma cilindrica. Tagliatelo in 5 pezzi uguali formando in seguito delle palline.
  4. Schiaccia al centro ognuna di queste palline di impasto,facendone un incavo. Allarga lo spazio in modo che la pallina di marmellata di fagioli c'entri precisa.
    		 Schiaccia al centro ognuna di queste palline di impasto,facendone un incavo. Allarga lo spazio in modo che la pallina di marmellata di fagioli c’entri precisa.
  5. Aggiungete la marmellata e avvolgetela con l'impasto.
    		 Aggiungete la marmellata e avvolgetela con l’impasto.
  6. Assicuratevi che l'impasto abbia lo stesso spessore tutt'attorno e formate una pallina. Ripetete il processo per il resto dei pezzi.
    		 Assicuratevi che l’impasto abbia lo stesso spessore tutt’attorno e formate una pallina. Ripetete il processo per il resto dei pezzi.
  7. Inumidite leggermente ogni pallina e ricopritela di semi di sesamo.
    		 Inumidite leggermente ogni pallina e ricopritela di semi di sesamo.
  8. Facendo attenzione fate pressione sulle palline in modo che i semi di sesamo si attacchi bene. Se l'impasto è piuttosto morbido allora inumidirlo può essere non necessario. Ripetete il processo finchè non otterrete 5 goma dango.
    		 Facendo attenzione fate pressione sulle palline in modo che i semi di sesamo si attacchi bene. Se l’impasto è piuttosto morbido allora inumidirlo può essere non necessario. Ripetete il processo finchè non otterrete 5 goma dango.
  9. Friggiamo i dango. Scaldate in una pentola l'olio tra i 140 e i 150° C e immergeteci i dango. Con degli utensili ruotateli mentre si cuociono. Questo aiuterà a fare si che si gonfino uniformemente dandogli una forma tonda e un colore uniforme.
    		 Friggiamo i dango. Scaldate in una pentola l’olio tra i 140 e i 150° C e immergeteci i dango. Con degli utensili ruotateli mentre si cuociono. Questo aiuterà a fare si che si gonfino uniformemente dandogli una forma tonda e un colore uniforme.
  10. Trattate i goma dango come se fosse il vostro primo appuntamento, così che il sesamo non si stacchi. Cuocete i dango per un totale di circa 4-5 minuti e alzate il fuoco al massimo.
    		 Trattate i goma dango come se fosse il vostro primo appuntamento, così che il sesamo non si stacchi. Cuocete i dango per un totale di circa 4-5 minuti e alzate il fuoco al massimo.
  11. Un suggerimento per ottenere dei goma dango croccanti è quello di cuocerli ad una temperatura medio-bassa e alzarla verso la fine. Se la temperatura dell'olio è troppo alta però il sesamo si brucerà prima che le palline si cuociano all'interno.
    		 Un suggerimento per ottenere dei goma dango croccanti è quello di cuocerli ad una temperatura medio-bassa e alzarla verso la fine. Se la temperatura dell’olio è troppo alta però il sesamo si brucerà prima che le palline si cuociano all’interno.
  12. Quando la superficie sarà deliziosamente dorata,sono pronti. Rimuoveteli e fate sgocciolare l'olio in eccesso.
    		 Quando la superficie sarà deliziosamente dorata,sono pronti. Rimuoveteli e fate sgocciolare l’olio in eccesso.
Recipe Notes

Anche la marmellata mischiata alle noci o i semi di sesamo sono due varianti molto buone che dovreste provare.
Potete anche utilizzare pasta di zucca o di patate dolci invece che quella di fagioli.
I dango appena cotti sono deliziosi ,ma l’interno è estremamente caldo quindi fate attenzione a non bruciarvi la lingua.