このレシピは卵黄が固まるまで完全に火を通していません。卵の品質が不明な場合パスチャライズド・エッグ(pasteurized: 低温殺菌)を探してみてください。非加熱または半熟卵料理に適しています。 ババロアに果物、抹茶、ココアなどを混ぜて作っても美味しいですよ。