作り方
材料を準備しましょう。きゅうりは縦半分に切り、小口切りにします。ボールに入れて塩少々をまぶしておきます。 
じゃがいもは包丁で皮をこそげ、3mm厚さのいちょう切りにします。 
人参は十字に切り目を入れます。手を切らないように気を付けて下さい。じゃがいもより薄いいちょう切りにします。 
ほうれん草は茎と葉に分けて切ります。かぼちゃは4切れに切ります。 
うさぎりんごを作りましょう。りんごの芯を切り取ります。りんごの皮にうさぎの耳の形の切り込みを入れます。付け根の部分を残して耳の下に包丁を入れます。耳と耳の間の皮をむきます。弁当箱のサイズに合わせて両端を切り取ります。 
りんごを塩水に浸しておきます。色が変わりにくいです。 
ソーセージでタコさんウインナーを作りましょう。切り口に中ほどまで切り込みを入れ、足8本を作ります。手を切らないように気を付けて下さい。 
鶏もも肉は半分に切り、ボールに入れてキムチの素を加えます。均一にまぶします。 
野菜を茹でましょう。鍋に水を入れて塩を加えます。じゃがいも、人参を入れて蓋をし、火をつけます。沸騰したらまずほうれん草の茎を入れます。 
葉も入れます。 
再び沸騰したらほうれん草を取り出し、氷水で冷やします。 
絞ってお皿に置きます。醤油を振り掛け、絞っておきます。 
じゃがいもと人参は柔らかくなるまで約10分煮ます。柔らかくなったらざるにとって水気をきります。 
ボールに移して熱いうちにじゃがいもを半分位をつぶします。酢少々、砂糖ひとつまみを加えます。黒コショウを振りかけて均一に混ぜます。 
キッチンペーパーできゅうりの水気をしっかり取ります。きゅうり、スイートコーン、マヨネーズを加えます。 
混ぜ合わせます。 
卵焼きを作りましょう。フライパンに油を薄く塗り、ボールに卵を割り入れよく溶かします。熱くなっているか確かめ、卵を流し込みます。 
フライパンを動かして卵を広げます。表面がほぼ乾いたらほうれん草をのせます。 
菜箸で巻き、まな板に置きます。 
油を足し、ソーセージを焼きます。たこの足が開いたら取り出します。 
卵焼きを弁当箱の高さに合わせて切ります。 
かぼちゃと鶏肉を揚げましょう。かぼちゃを油の中に入れ、火をつけます。 
鶏肉に片栗粉をまぶします。 
油がシュワシュワいってきたら静かに鶏肉を入れます。均一に揚がるように返します。 
どちらもいい色に揚がったら網に取ります。 
かぼちゃに蜂蜜をまぶし、お弁当用のカップに入れます。 
黒ごまを振りかけます。 
おにぎり作りましょう。炊いて人肌程度に冷ましたご飯をラップで包みます。ふんわりと三角に握ります。 
のりたま振りかけをまぶします。 
焼き海苔を巻きます。弁当箱に入れます。 
同様にゆかりをまぶし、焼き海苔を巻きます。 
ゆかりおにぎりを弁当箱に入れ、うさぎりんご、たこさんウインナーを置きます。 
ごまでたこの眼を付けます。 
弁当箱に詰めましょう。ほうれん草入り卵焼き、蜂蜜かぼちゃ、ポテトサラダ、ミニトマト、唐揚げを詰めます。 
先に詰めた仕切りを乗せます。 
蓋をし、ゴムバンドで止めます。 
下の段。 
上のトレイ。
レシピのメモ
栄養バランスの取れたお弁当を作るコツは、赤、黄、緑、黒、白の5色を使うことです。
お弁当は詰めるものが完全に冷めてから詰めましょう。熱いうちに詰めると蒸気がこもり、傷みやすくなります。
前の晩から下準備したり市販品を利用するなどすると、朝の忙しい時間でも短時間で作れます。