秋の和菓子おはぎを作ります 春にはぼた餅と呼ばれています。出来立てはおもちも柔らかくてとっても美味しいですよ。
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| 調理 | 30 分 |
| もち米を炊く時間は調理時間に含まれません。 |
| 分量 |
個分（各3個分）
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作り方
- まず表面にまぶすものを準備をしましょう。きな粉と砂糖を合わせてよく混ぜます。
- 同様に黒すりごまと砂糖を合わせます。
- 次にあんこを準備するので薄い塩水で手を濡らします。
- あんこぼたもち用にあんこをピンポン球くらい取って丸めます。きなこと黒ごま用にはピンポン球の半分くらい取って丸めます。
- それではぼたもちを作りましょう。もち米を少し多めの水加減で炊き内釜を取り出します。
- すりこ木とボールの内側を薄い塩水で濡らします。おこわがくっつかないようにするためです。
- 米粒が半分くらいなくなるまで突きます。内釜が傷つかないように気を付けてください。
- おこわをボールに移します。
- 手に塩水を付けてピンポン球くらい取って丸めます。
- 同様にもうひとつ作ります。このサイズはきな粉と黒ごま用です。
- 次はピンポン球の半分サイズです。
- これはあんこぼたもち用です。
- それでは3種類のぼたもちを作りましょう。大きい方のあんこを手の平の上で円形にのばします。
- 小さい方のおこわを置き、あんこを中心に寄せてすっぽり包みます。
- 形を整え器に盛ります。
- 手を塩水で濡らし大きい方のおこわを数回握って餅状にします。あんこが包みやすくなります。
- おこわを円形にのばします。
- 小さい方のあんこを置きます。
- 中心までおこわを集めすっぽり包みます。
- 形を整えきな粉の上に置きます。全体にまぶします。
- 同様に小さい方のあんこをおこわで包みます。
- 黒ごまの上に置きまんべんなくまぶします。
- きなこと黒ごまのぼたもちも器に盛ります。
もち米の炊き方
- 洗ったもち米1合（180ml）に200mlの水を入れ、30分以上吸水させて普通に炊いてください。
レシピのメモ
あんが柔らかすぎる場合は、電子レンジでラップをかけずに水分を飛ばし、硬い場合は取っておいた煮汁か湯を足して練り直してください。
もち米は少し多めの水加減で炊くと柔らかくて美味しいです。
あんを自作する場合は、小倉バターサンドのレシピを参考に作ってみてください。
