あんが柔らかすぎる場合は、電子レンジでラップをかけずに水分を飛ばし、硬い場合は取っておいた煮汁か湯を足して練り直してください。 もち米は少し多めの水加減で炊くと柔らかくて美味しいです。 あんを自作する場合は、小倉バターサンドのレシピを参考に作ってみてください。