作り方
まず材料を準備しましょう。玉ねぎはみじん切りにします。 
椎茸の石突きを切り落とし、傘と軸に分けます。どちらもみじん切りにします。 
次に火を通します。フライパンに油を入れ、十分温まったら玉ねぎと椎茸を炒めます。薄く色付いたら軽く塩、コショウします。 
玉ねぎと椎茸をボウルに入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてください。 
パテの材料を合わせます。冷やしておいた玉ねぎに卵、生パン粉を加え混ぜます。 
端の方に寄せて肉を入れるスペースを作り、合い挽き肉を入れます。塩、コショウを加え、肉をつかんで粘りを出します。 
玉ねぎも加え粘りが出るまで混ぜます。ひとまとめにし、ボールの底に打ちつけて空気を抜きます。 
手をきれいにします。手に油をつけ肉を2等分します。半分手に取り楕円に形を整えます。チーズを包みます。 
楕円に形を整え、トレーに置きます。もう1個も同様にして2個作ります。 
ハンバーグを焼きましょう。フライパンに油入れて温め、肉を入れて軽く押さえます。 
裏が固まったら、焼き色を均一にするため移動させます。 
蓋をし火を弱めてこんがり焼き目がつくまで焼きます。 
裏に返し表と同様移動させます。側面も焼き目を付けましょう。 
両面しっかり焼き目がついたら水を注ぎます。蓋をし 水分がほぼなくなるまで8分ほど焼きます。 
竹串で刺します。出てくる肉汁が澄んでいれば出来上がりです。 
ミックスベジタブルのとなりに置きます。 
ソースを作りましょう。キッチンペーパーで余分な油を吸い取ります。ここに市販のデミグラスソース、コンソメスープ、醤油、甘みにりんごジャムを加えます。ジャムの代わりにケチャップでも良いです。火をつけて均一になるまで混ぜます。 
沸騰させてとろっとするまで煮詰めます。塩、コショウでお好みの味に整えます。 
ハンバーグにたっぷりかけて出来上がりです！
レシピのメモ
水を入れて蒸し焼きにすると、中までしっかり火が通ります。もし水分が残っている場合は、蓋を開けて飛ばして下さい。
フライパンは手軽ですが、オーブンで焼くと更に美味しいです。
チーズはとろけるタイプのお好きなものを入れて下さい。