コーヒーゼリーの作り方 レシピ

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美味しいコーヒーを淹れて冷たくてのどごしのいいデザート、コーヒーゼリーを作ります!挽きたての豆で作るコーヒーゼリーは格別です。暑い夏を涼しく過ごすのにぴったりのデザートです。

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コーヒーゼリー
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コース デザート
料理 日本
調理時間 15
冷蔵庫で冷やし固める時間は調理時間に含まれません。
分量
人分
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材料
  • コーヒー コーヒー豆エスプレッソ用20g(コーヒー250ml) 250 ml
  • 砂糖 大さじ 3
  • ゼラチンパウダー 5 g
  • 生クリーム 牛乳
  • ココアパウダー
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
  1. 美味しいコーヒーをいれるために豆を挽きましょう。手挽きコーヒーミルは楽しくて、実際に豆を挽いている感覚を味わえますよ。
    美味しいコーヒーをいれるために豆を挽きましょう。手挽きコーヒーミルは楽しくて、実際に豆を挽いている感覚を味わえますよ。
  2. 挽いた粉はフィルターをセットしたドリッパーに入れます。軽く叩いて表面を平らにします。コーヒーは約90℃のお湯で淹れます。ゆっくり粉全体に行き渡る程度のお湯を注ぎます。30秒間蒸らします。
    挽いた粉はフィルターをセットしたドリッパーに入れます。軽く叩いて表面を平らにします。コーヒーは約90℃のお湯で淹れます。ゆっくり粉全体に行き渡る程度のお湯を注ぎます。30秒間蒸らします。
  3. ゆっくり熱湯を注ぎます。
    ゆっくり熱湯を注ぎます。
  4. コーヒーが250mlになるまでゆっくり注ぎ続けます。最後まで落とすと苦みや渋みが出てしまうので、全部落ちる前にドリッパーを外します。
    コーヒーが250mlになるまでゆっくり注ぎ続けます。最後まで落とすと苦みや渋みが出てしまうので、全部落ちる前にドリッパーを外します。
  5. 次にボウルに砂糖を入れコーヒーを注いで砂糖を溶かします。ゼラチンパウダーを加え、よく混ぜて溶かします。
    次にボウルに砂糖を入れコーヒーを注いで砂糖を溶かします。ゼラチンパウダーを加え、よく混ぜて溶かします。
  6. 冷やした四角い型に注ぎ、表面に泡があったら取り除きます。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり固めて下さい。
    冷やした四角い型に注ぎ、表面に泡があったら取り除きます。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり固めて下さい。
  7. ゼリーがしっかり固まったらご覧のようにさいころ状に切ります。外しやすくするために型の底を軽く温めます。
    ゼリーがしっかり固まったらご覧のようにさいころ状に切ります。外しやすくするために型の底を軽く温めます。
  8. いったんボウルにあけます。スプーンでそれぞれのカップに入れます。少量の生クリームをかけます。もう一方は泡立てた生クリームを置き、ココアパウダーを振りかけてできあがりです。
    いったんボウルにあけます。スプーンでそれぞれのカップに入れます。少量の生クリームをかけます。もう一方は泡立てた生クリームを置き、ココアパウダーを振りかけてできあがりです。
レシピのメモ

生クリームの代わりに牛乳、エバミルク、練乳でも美味しく頂けます。
必ずよく冷やして下さい。温まると溶けてきます。
コーヒーの香りとつるんとした食感がとても美味しいです。

クッキングウィズドッグ

Cooking with Dogはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。
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