卵がとろっとろの美味しい親子丼を作ります。親子丼は鶏肉とその卵が入っていることから文字通り「親と子のどんぶり」という意味です。簡単で美味しいレシピですので是非試してみてくださいね。

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簡単親子丼

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コース	メインディッシュ, 丼物

料理

日本

調理

15 分

分量	人分 メートル法US Imperial

コース メインディッシュ, 丼物 料理 日本 調理 15 分 分量 人分 メートル法US Imperial

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材料

• 水

  40-50 ml

• 顆粒だしの素

  1 つまみ

• しょうゆ

  大さじ 1

• 酒

  大さじ 1/2

• 砂糖

  大さじ 1/2

• みりん

  大さじ 1/2

• 玉ねぎ 小サイズ

  1/2 個

• 鶏もも肉 骨なし

  75 g

• 卵

  2 個

• みつば

  10 本

• 炊きたてご飯

  200 g

調理器具

• 親子鍋 小さいフライパンで代用可

※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml

※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。

作り方

1. それでは親子丼の準備をしましょう。鶏もも肉を2cm角大に切ります。

   
2. 次に玉ねぎを縦5mm幅に切ります。

   
3. 三つ葉は2cm長さに切ります。

   
4. ボールに卵を2つ割り入れます。卵白が一箇所に固まらないようにまず箸でほぐし、その後卵はざっとときほぐします。あまりかき混ぜすぎないよう気を付けてください。ふわっと仕上がらないです。

   
5. それでは親子丼を作りましょう。だしの素を水に溶かし、親子鍋にだし汁を入れます。

   
6. 酒、みりん、砂糖、醤油を加えます。軽く混ぜて火をつけます。

   
7. 玉ねぎをいれ、箸で均一に広げます。

   
8. 蓋をして2～3分煮ます。

   
9. 鶏肉を加え、蓋をします。

   
10. 鶏肉にほぼ火が通ったら箸でひっくり返し蓋をします。

    
11. 鶏肉に火が通ったら、解きほぐした卵の2/3をまわし入れます。軽く箸で混ぜて蓋をします。

    
12. 10秒位煮て、蓋を取り残りの卵を回し入れます。

    
13. 三つ葉を散らし、すぐに蓋をして火を止めます。

    
14. 15秒ほど蒸らして熱いご飯の上にすべらせるようにかけます。

    

レシピのメモ

使った調理器具は「親子鍋」と呼ばれていますが、もしなければ小さなフライパンで代用できます。新しい親子丼のレシピは小さなフライパンを使用していますので、ぜひそちらもご覧ください。