枝豆の最高においしい食べ方 豆の味が濃くて栄養が失われないレシピ
分量
2人分
調理時間
20
分量
2人分
調理時間
20
材料
  • 150 g 枝豆
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
作り方
  1. まず枝からさやを外します。
    まず枝からさやを外します。
  2. ざるに入れて塩でもみます。こうすると表面の産毛が取れます。
    ざるに入れて塩でもみます。こうすると表面の産毛が取れます。
  3. 流水で洗って水を切ります。
    流水で洗って水を切ります。
  4. 塩少々振りかけてまぶします。
    塩少々振りかけてまぶします。
  5. フライパンに移します。重ならないように広げてください。
    フライパンに移します。重ならないように広げてください。
  6. 蓋をして弱火で蒸し焼きにします。3分ほどすると水がなくなります。
    蓋をして弱火で蒸し焼きにします。3分ほどすると水がなくなります。
  7. さらに水を振りかけます。
    さらに水を振りかけます。
  8. まんべんなく混ぜます。
    まんべんなく混ぜます。
  9. 蓋をして また3分ほど蒸し焼きにします。
    蓋をして また3分ほど蒸し焼きにします。
  10. これを3〜4回、柔らかくなるまで繰り返します。この方法で調理すると栄養が失われず、また水っぽくならずに豆の味が濃くて美味しいです!
    これを3〜4回、柔らかくなるまで繰り返します。この方法で調理すると栄養が失われず、また水っぽくならずに豆の味が濃くて美味しいです!
  11. さあできました。
    さあできました。
  12. 枝豆をお皿に盛りつけます。
    枝豆をお皿に盛りつけます。
レシピのメモ

枝豆は未成熟な大豆を収穫したものでタンパク質、ビタミン、ミネラル、必須脂肪酸を豊富に含んだ栄養価の高い食品です。アルコールの分解を助ける働きもあるのでお酒のおつまみに最適です。
豆本来の美味しさを味わうため塩分ひかえめをおすすめします。