フレッシュチーズの作り方 牛乳と生クリームとヨーグルトですぐできるレシピ

牛乳、生クリーム、ヨーグルトを使ってすぐできるフレッシュチーズをつくります。おいしい!

フレッシュチーズの作り方 簡単にすぐできる

分量 2 人分(2人分約100g)
調理時間 15
チーズ
  • 300 ml 牛乳 成分無調整
  • 30 ml 生クリーム 乳脂肪分36%使用、植物性でもよい
  • 100 g プレーンヨーグルト
トッピング
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
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作り方

  1. では手作りのフレッシュチーズを作ります。鍋に牛乳 生クリームプレーンヨーグルトを加えます。
  2. よく混ぜます。火をつけて中火弱で温めます。
  3. 牛乳がだんだん分離してきます。
  4. 沸騰してきたら火を弱め30秒くらい煮ます。火を消してそのまま5分ほど放置します。
  5. それではキッチンペーパーでこします。
  6. 白い塊をペーパーで包みます。
  7. 小さめのボウルをあててペーパーを破らないようにゆっくり押します。
  8. 液体はホエーといってチーズ製造時の副産物です。栄養たっぷりなので捨てないでください。ホエーはカレーやシチューに使うとコクが出ておいしいです。
  9. このフレッシュチーズはヨーグルトの乳酸菌を使って牛乳を固めたものをざるでこしています。ほぼ水分が出なくなったらフレッシュチーズのでき上がりです。
  10. 熟成させないチーズなのですぐいただけます。生クリームを加えてあるのでカッテージチーズとは違ってクリーミーです。
  11. クラッカーと一緒に召し上がってください。お好みで塩をふりかけ、はちみつをかけても美味しいです。
  12. 塩と黒こしょうだけでもとてもおいしいです。

レシピのメモ

くるみといっしょにグリーンサラダに加えるとワンランク上のサラダになります!
おいしいフレッシュチーズがあれば、あっという間にレアチーズケーキが作れますよ!ぜひ試してみたください。

This post was last modified on 06/10/2019

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