フレッシュチーズの作り方 牛乳と生クリームとヨーグルトですぐできるレシピ

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牛乳、生クリーム、ヨーグルトを使ってすぐできるフレッシュチーズをつくります。おいしい!

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フレッシュチーズの作り方 簡単にすぐできる
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調理時間 15
分量
人分(2人分約100g)
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材料
チーズ
  • 牛乳 成分無調整 300 ml
  • 生クリーム 乳脂肪分36%使用、植物性でもよい 30 ml
  • プレーンヨーグルト 100 g
トッピング
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
  1. では手作りのフレッシュチーズを作ります。鍋に牛乳 生クリームプレーンヨーグルトを加えます。
    では手作りのフレッシュチーズを作ります。鍋に牛乳 生クリームプレーンヨーグルトを加えます。
  2. よく混ぜます。火をつけて中火弱で温めます。
    よく混ぜます。火をつけて中火弱で温めます。
  3. 牛乳がだんだん分離してきます。
    牛乳がだんだん分離してきます。
  4. 沸騰してきたら火を弱め30秒くらい煮ます。火を消してそのまま5分ほど放置します。
    沸騰してきたら火を弱め30秒くらい煮ます。火を消してそのまま5分ほど放置します。
  5. それではキッチンペーパーでこします。
    それではキッチンペーパーでこします。
  6. 白い塊をペーパーで包みます。
    白い塊をペーパーで包みます。
  7. 小さめのボウルをあててペーパーを破らないようにゆっくり押します。
    小さめのボウルをあててペーパーを破らないようにゆっくり押します。
  8. 液体はホエーといってチーズ製造時の副産物です。栄養たっぷりなので捨てないでください。ホエーはカレーやシチューに使うとコクが出ておいしいです。
    液体はホエーといってチーズ製造時の副産物です。栄養たっぷりなので捨てないでください。ホエーはカレーやシチューに使うとコクが出ておいしいです。
  9. このフレッシュチーズはヨーグルトの乳酸菌を使って牛乳を固めたものをざるでこしています。ほぼ水分が出なくなったらフレッシュチーズのでき上がりです。
    このフレッシュチーズはヨーグルトの乳酸菌を使って牛乳を固めたものをざるでこしています。ほぼ水分が出なくなったらフレッシュチーズのでき上がりです。
  10. 熟成させないチーズなのですぐいただけます。生クリームを加えてあるのでカッテージチーズとは違ってクリーミーです。
    熟成させないチーズなのですぐいただけます。生クリームを加えてあるのでカッテージチーズとは違ってクリーミーです。
  11. クラッカーと一緒に召し上がってください。お好みで塩をふりかけ、はちみつをかけても美味しいです。
    クラッカーと一緒に召し上がってください。お好みで塩をふりかけ、はちみつをかけても美味しいです。
  12. 塩と黒こしょうだけでもとてもおいしいです。
    塩と黒こしょうだけでもとてもおいしいです。
レシピのメモ

くるみといっしょにグリーンサラダに加えるとワンランク上のサラダになります!
おいしいフレッシュチーズがあれば、あっという間にレアチーズケーキが作れますよ!ぜひ試してみたください。

クッキングウィズドッグ

Cooking with Dogはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。
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