健康にとっても良いゴマをたっぷり使ったいんげんのごま和えを作ります。インゲンのシャキシャキっとした歯触りとゴマの風味がたまりません！
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| 調理 | 15 分 |
| 分量 |
人分
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作り方
- いんげんを準備しましょう。端を切り落とし2〜3等分に切ります。
- 熱湯に塩ひとつまみ入れ1分半〜2分茹でます。
- 食べてみるのが確実です。歯ごたえが残るこの程度がいいです。
- ざるに取ります。
- ごま和えを作りましょう。炒りごまを軽く炒ります。ごまが熱くなるまで焦がさないように炒ります。
- すり鉢に移し好みの状態まですります。
- 砂糖と醤油を加え混ぜ合わせます。
- だし汁を加えてゆるめます。
- この中に茹でたいんげんを加えます。
- 和えます。
- いんげんの胡麻和えを器に盛ります。
レシピのメモ
ごま和えは少々いんげんの色がくすんでいても気にならないので氷水に取りませんでした。水に浸けなければ栄養の損失は少なく水っぽくなりません。
ごま和えは手軽に作れるのであと一品欲しい時に便利です。
筋があるいんげんの場合は取り除いてください。
