通常、温かいそばは冷たいそばより30秒位茹で時間が短いです。冷凍のそばが手に入るようでしたら茹で時間は30秒位です。 大晦日にお蕎麦を食べるのは風習は年越しそばと呼ばれ、日本の文化に深く根付いています。