マカロニサラダ (パスタサラダ)
https://cookingwithdog.com/ja/recipe/macaroni-salad/
コース
サイドディッシュ
,
サラダ
料理
インターナショナル
,
日本
分量
3
人分
調理時間
20
分
分量
3
人分
調理時間
20
分
材料
50
g
マカロニ
塩
湯の1%の塩を加える
80
g
春キャベツ
1/2
本
きゅうり
1/4
個
新玉ねぎ
小さじ
1/3
塩
大さじ
1
水
1-2
枚
ロースハム
3
本
かに風味かまぼこ
大さじ
3
コーン(水煮)
大さじ
1 1/2
マヨネーズ
小さじ
1
粒マスタード
1
個
ゆで卵
塩
黒こしょう
粗挽き
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
作り方
初めにマカロニをゆでます。マカロニは1%の塩を加えて沸騰させます。マカロニを鍋に入れます。
調理時間は製品によって異なるので、袋の表示通りか少し柔らかめにゆでます。
マカロニをざるに取ります。
キッチンタオルの上にざるを落としてしっかり湯を切ります。
オリーブ油を少量まぶしておきます。こうするとくっつきにくいです。
次に野菜の下ごしらえです。春キャベツを1㎝幅に切ります。春キャベツは柔らかくて甘味があります。
春キャベツを清潔な袋に入れます。きゅうりはスライサーで薄切りにします。
新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。新玉ねぎは辛みが少なくサラダに向いています。
野菜をすべて袋に入れ塩と水大さじ1を加えます。
袋を空気を入れたまま閉じます。袋を振ってまぶします。水を加えておくと塩がまんべんなく行き渡ります
混ざったら空気を抜いて10分ほどおきます。
かにかまはかにに似せたかまぼこです。
かにかまはほぐしておきます。値段が手頃なのでサラダやチャーハン、天津飯などに広く使われています。
それではマカロニサラダを作ります。野菜から出てきた水分をしっかり絞ります。
ボウルに移します。
ペーパーでもしっかり水気を取ります。
1cm幅に切ったハム、かにかま、とうもろこし水煮を加えます。マカロニも入れます。
次にマヨネーズと粒マスタードを合わせます。
合わせたマヨネーズをマカロニに加えます。
やさしく混ぜます。マカロニをオリーブ油でまぶしておくと野菜の水分を吸収しにくく美味しいです。
8等分したゆで卵を加えますが2つはトッピングとして残しておきます。粗挽き黒こしょうを加えます。
ザックリ混ぜます。
マカロニサラダを鉢に盛り付けます。残しておいたゆで卵を飾ってできあがりです。
レシピのメモ
キャベツが硬い場合は、さっと茹でると食べやすくなります。
ツナ缶を入れても美味しいです。
通常の玉ねぎを使う場合は、水にさらすと辛みが和らぎます。