泡立て器やボールはきれいな物を使って下さい。汚れているとメレンゲが泡立たないことがあります。 生地は抹茶の代わりに、ココアやコーヒー混ぜて作っても良いです。 小豆甘煮の代わりにフルーツなどを巻いても美味しいです。 オーブンペーパーでも大丈夫ですが、クラフト紙の方がきれいにはがせます。