ミルクジェラートの作り方 新鮮な牛乳タップリ使ったレシピ

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新鮮な牛乳タップリ使ってジェラートを作ります。シンプルですが牛乳本来の美味しさが味わえます。添加物のいっさい入っていない手作りのミルクジェラートです。

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ミルクジェラート 新鮮な牛乳タップリ
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コース デザート
料理 イタリア
調理時間 30
ジェラート液を冷やす時間、保冷ポットを冷凍する時間は調理時間に含まれません。
分量
人分
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料理 イタリア
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材料
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
  1. 初めにジェラート液を作ります。鍋に牛乳 生クリームをいれます。グラニュー糖、バニラエクストラクトを加え混ぜます。
    初めにジェラート液を作ります。鍋に牛乳 生クリームをいれます。グラニュー糖、バニラエクストラクトを加え混ぜます。
  2. 中火で温めます。へらで混ぜながら砂糖をとかします。鍋の縁に小さい泡が見え始めたら火を止めます。
    中火で温めます。へらで混ぜながら砂糖をとかします。鍋の縁に小さい泡が見え始めたら火を止めます。
  3. 別容器に移し氷水で冷やします。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やします。
    別容器に移し氷水で冷やします。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やします。
  4. ではジェラートを作ります。ジェラート液を注ぎやすい容器に移します。アイスクリームメーカーは8〜10時間冷凍庫に入れておきます。
    ではジェラートを作ります。ジェラート液を注ぎやすい容器に移します。アイスクリームメーカーは8〜10時間冷凍庫に入れておきます。
  5. 蓋をセットしスイッチを入れます。すぐにジェラート液を注ぎます。
    蓋をセットしスイッチを入れます。すぐにジェラート液を注ぎます。
  6. 20分間まわします。加熱して殺菌するので日持ちが良くなります。すぐ食べてしまう場合は加熱の必要はありません。
    20分間まわします。加熱して殺菌するので日持ちが良くなります。すぐ食べてしまう場合は加熱の必要はありません。
  7. できました!蓋を開け羽根を外します。冷凍庫から器をを出します。ディッシャーを水で濡らしてすくいます。
    できました!蓋を開け羽根を外します。冷凍庫から器をを出します。ディッシャーを水で濡らしてすくいます。
  8. 器に盛りつけます。最後にチョコレートを添えます。
    器に盛りつけます。最後にチョコレートを添えます。
レシピのメモ

アイスクリームメーカーを使わない場合は、トレーなどに移して冷凍し1時間おきにスプーンでかき混ぜます。この作業を3〜4回繰り返すと、同様においしいジェラートができます。
牛乳は加熱し過ぎると風味が飛んでしまうので気をつけましょう。

クッキングウィズドッグ

Cooking with Dogはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。
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