肉豆腐の作り方 お豆腐たっぷり栄養バランスがとっても良いレシピ

お豆腐がたっぷり食べられ 栄養のバランスがとっても良い肉豆腐を作ります。お肉の旨味を吸ってお豆腐もお野菜もとっても美味しいです。

肉豆腐 お豆腐たっぷり栄養バランスがとっても良いレシピ

分量 2 人分
調理時間 20
  • 150 g 牛薄切り肉 ロース、肩ロースなど
  • 5 g しょうが 千切り
  • 1 焼き豆腐 1丁260g
  • 100 g 玉ねぎ
  • 80 g しめじ
  • 2 春菊 チンゲンサイ、分葱、白菜などでもよい
煮汁
トッピング
  • 紅生姜
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
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作り方

  1. まず材料を準備しましょう。焼き豆腐は6〜8等分に切ります。
  2. 玉ねぎの根元を切り取り、6等分の櫛型に切ります。
  3. しめじは石突きを切り落とし、小房に分けます。
  4. 春菊は硬い軸を除き、食べやすい長さにちぎります。
  5. 肉豆腐を作りましょう。だしに酒、みりん、砂糖、醤油を合わせ、軽く混ぜて砂糖を溶かします。
  6. ここに焼き豆腐を加え、中火にかけます。裏に返し均等に温めます。
  7. 中まで温まったら玉ねぎを加えて2〜3分煮ます。
  8. しめじを加えてさっと煮ます。
  9. 牛肉を広げながら入れ、生姜を散らします。煮汁から出ている肉を中に沈めます。
  10. 肉の赤い部分がほぼなくなったら春菊を加えて火を消します。
  11. 器に焼き豆腐、牛肉、玉ねぎ、しめじ、春菊をよそい、煮汁をかけます。最後に紅生姜を添えます。

レシピのメモ

肉は多少脂があるほうが柔らかくて美味しいです。
材料はこのレシピの順番に入れると、肉は柔らかく豆腐にはしっかり味がしみます。
残った場合、豆腐は細かく切り、ご飯にのせて丼にすると、これまた美味しいです。
野菜はチンゲンサイ、分葱、白菜、肉は豚肉でも美味しく作れます。

This post was last modified on 07/09/2019

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