手作りフレッシュチーズで作る簡単レアチーズケーキ
| 分量 |
| 4個分 |
| 調理 |
| 15分 |
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作り方
初めにフレッシュチーズを裏ごしします。ダマがなくなり なめらかな食感になります。 
こちらのフレッシュチーズはヨーグルトに含まれる乳酸を使って牛乳を固めたものです。 
フレッシュチーズの代わりに市販のカッテージチーズやクリームチーズでもできます。 
裏ごししたチーズに牛乳を少しずつ加え混ぜます。 
混ざったら加糖練乳を加えます。混ぜます。 
生クリームを少しずつ加えながら混ぜます。 
むらなく混ざったらレモン果汁を加えます。 
ビデオのようにとろりとするまでしっかり混ぜます。レモン果汁のクエン酸でたんぱく質が固まります。 
次にお好みのクッキーかクラッカーを袋に入れて棒でたたいて砕きます。 
透明グラスに砕いたクッキーを入れます。 
その上にチーズ生地をすくって入れます。底をバターで固めない作り方なのでヘルシーで手軽です。表面をならします。 
クランベリーを散らし砕いたクッキーを少量ふりかけます。 
最後に粉糖をふりかけます。冷蔵庫でしっかり冷やして美味しいチーズケーキを召し上がれ！
レシピのメモ
このレシピはゼラチンを使用していません。レモン果汁のタンパク質凝固作用だけでチーズ生地を固めています。
冷凍できるカップにいれて冷凍庫で保存できます。自然解凍すればいつでも美味しいレアチーズケーキが食べられます。
手作りフレッシュチーズに興味がある方は、ぜひこちらのフレッシュチーズのレシピをご覧ください。