材料
生地
- 100 g 薄力粉
- 小さじ 1 ベーキングパウダー
- 1 卵
- 大さじ 3 砂糖
- 70 ml 牛乳
- 小さじ 2 サラダ油
- 小さじ 1/2 バニラエクストラクト
トッピング
- 粉糖
- ホイップクリーム
- バニラアイスクリーム
- ダイスアーモンド
- ミント
- メープルシロップ
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
作り方
まず生地を作ります。ベーキングパウダーを薄力粉に加え、ホイッパーで混ぜて、ふるいで粉をふるっておきます。 
卵を溶きほぐし砂糖を加えて溶かします。牛乳を注ぎ、サラダ油、バニラエクストラクトを加えます。よく混ぜて下さい。 
粉の中央にくぼみを作り卵液を流し込みます。ホイッパーで粉を崩しながら少しずつ卵液と合わせてていねいに混ぜ込みます。こうするとダマになりにくいです。 
粉気がなくなれば準備完了！ 
ではホットケーキを焼きます。フライパンに薄くサラダ油を塗ります。火をつけてフライパンを熱します。ジューっという音を立ててプライパンを濡れ布巾で少し冷まします。これは均一にきれいな焼き目をつけるためです。 
生地を流し込み、蓋をします。 
全体にぽこぽこ気泡が見え出し、裏の焼き色がベストになったら裏返し、また蓋をします。 
上がまだ流れる状態の時裏返すと、上下が均等にふくらみます。できました！ 
お皿に2枚重ねて盛り付けます 。粉糖をふりかけ、ホイップクリーム、バニラアイスをのせます。 
アーモンドダイスを散らし、ホイップクリームを少し乗せ、その上にミントを飾ります。メープルシロップでいただきます。
レシピのメモ
フライパンの油が多いと、まだら模様になるので薄く塗って下さい。樹脂加工のフライパンの場合、2回目以降は油を引かなくてもきれいに焼けます。
生地が硬い場合は牛乳で調節して下さいね。