ポンデケージョ
https://cookingwithdog.com/ja/recipe/pao-de-queijo-brazilian-cheese-bread/
コース
デザート
料理
ブラジル
分量
12
個
調理時間
45
分
分量
12
個
調理時間
45
分
材料
100
g
タピオカスターチ
またはタピオカ粉
1/2
溶き卵
30
g
パルメザンチーズ
またはエダムチーズ
50
ml
牛乳
50
ml
水
大さじ
1 1/2
オリーブ油
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
作り方
ポンデケージョの生地作りから始めましょう。小鍋に水、牛乳、オリーブオイルを入れ火をつけます。
温度を均一にするために鍋をまわします。沸騰直前まで温めます。
タピオカスターチに注ぎ、耐熱性のスパチュラで素早く混ぜます。
手で触れるくらいになったら手でこねます。
溶き卵の半量を加えて混ぜます。その後残りの卵を加えます。
パルメザンチーズかエダムチーズを加えます。
チーズが均一に混ざるまでよくこねます。
手にくっつかないように油を塗り、生地を大さじ1ほど取って丸めます。
同様に12個作りオーブンシートを敷いた天板に並べます。生地が柔らかくて丸めにくい場合はスプーンですくって直接天板に置いてください。
170℃で20分ほど焼きます。最初形はいびつでも焼くとまんまるになります。
取り出しクーリングラックにのせます。
レシピのメモ
このレシピは塩分を控えるためにチーズ少なめで作っています。お好みで増やして下さい。